记录美食公众号起名坐拥头条千万流量菜谱也

「乐悠厨房」头条一个十分受欢迎的美食类账号，2015年入驻，不到4年时间，凭借一人之力，做到千万级流量，目前累计推荐量9亿，累计阅读超8千万。

一个“吃货”女孩，到底凭借什么魔力，可以将账号做到如此量级？

带着困惑和好奇，精选君为大家专访到了「乐悠厨房」的作者，本以为她会夸夸其谈，和我们讲述高大上的美食哲学、复杂的运营方法论。

不曾想，她却传递了很多简单质朴，但恰恰一针见血、被人们视而不见的道理。

所谓大道至简，大概就是如此吧。

以下，让我们一起来探秘这枚简单质朴的80后女孩，听她分享10w+爆文的运营秘诀！

从“吃货”到美食作者，凭一人之力在头条做到千万级流量Q：当初因为什么契机想开创【乐悠厨房】，您期望借助帐号传递什么？目前有多少人在运营这个账号？

刚开始做乐悠厨房，没有过多的打算。只是想在业余的时间和大家分享一些我比较擅长的家常美食做法。起名“乐悠厨房”是希望大家在做饭时都可以很轻松、悠然地去下厨，不会因为一道菜把自己搞得焦头烂额。

所以，我在和大家分享的食谱做法时，即使是很复杂的菜，也会尽量做到化繁为简，当然是在保证味道的前提下。现在，乐悠厨房主要是我一个人在运营。

Q：您从什么时候开始喜欢美食，有什么难忘的故事吗？

对于美食，从小就喜欢，可以说从小就是一个吃货。最难忘的事是小时候物资没有现在丰富，为了给全家改善伙食，母亲经常变着花样给我们做各种好吃的。

比如麻花油渣白菜馅儿的饺子，香辣豆腐馅儿的包子等等。很多食材，母亲都可以把它们做成馅儿，还特别特别好吃。

Q：头条号平台有很多美食作者，您却创作出多篇优质的10w+爆文，「乐悠厨房」能脱颖而出最核心的优势是什么？

头条号平台云集了非常多美食界的大咖，很多老师都是我学习的对象。

我也经常在平台上看各位老师的文章，发现有几个共同点：

阅读量高的文章通常都是标题紧贴文章内容，又有足够的亮点；图片有足够的吸引力，能让大家产生想吃的欲望；点开文章后，整篇文章非常完整，从介绍到步骤，看完文章后就觉得自己能把这道美食照着做出来，学到厨艺技巧，营养搭配等等。我想乐悠厨房最核心的优势，大概也是兼具了这些特质，通篇文章的可阅读性非常高。

用最简单的方法，做出最不简单的味道Q：做美食的人往往都有一双发现美的眼睛，对食物充满好奇，可以推荐几道您最喜欢的美食吗？

是啊，对于一个吃货来讲，人生最幸福的事莫过于吃遍大隐于市的美食，尝遍各种散落江湖的味道。

我最喜欢的菜是红烧肉，小火慢煨，不急不燥，五花肉入口即化，皮与肥瘦肉的搭配堪称完美。只是现在减肥，不敢多吃，每次只敢尝一两块。可能正因为这样，反而更加喜欢，更加念念不忘。

Q：您说做每道菜的原则是用最简单的方法，把最常见的食材，做成最不简单的味道，可以简单聊聊您的美食哲学吗？

有道是至味在人间，谁也离不开一日三餐。所以，我认为美食应该是最最接地气的，应该是每个人都能去做的。

刚接触厨房的时候，看了不少美食制作的书。发现很多食谱用到的食材、调味料都不是很常见，一般情况下很难买得到，做法也只是几句概括，很多制作要点都没有写进去，这对于一个厨房小白来讲，照着做出来几乎是不可能的。

那时候，我就想，如果我去做一个食谱，一定要选择最常见的食材，做法简单，描述详细，照着可以轻松做出来，味道又非常好。

Q：您觉得一个人做好美食，需要具备哪些特质？

只要有耐心，再复杂的事儿也可以变得简单，美食亦如此。我刚开始下厨时，也是一团糟，摔了不少家伙事儿，浪费了不少食材，才慢慢总结出一些经验，后来便越做越顺手。所以，做好美食，一定要有耐心，要去坚持，别轻言放弃。

美食与爱密不可分，且不可辜负Q：美食与爱密不可分，在您创作过的图集中，哪道美食最让您印象深刻，期间发生了怎样的故事？

是的，很多人下厨都是因为爱而洗手做羹汤，我也不例外。经常看乐悠厨房食谱的朋友们会发现，我做的面食偏多一点，这主要原因是因为我先生是陕西人，在他的影响下，我对面食也特别特别喜欢。

曾经，为了在家做出正宗、酥脆、多层、空心的老潼关肉夹馍的馍，我们一起琢磨好久，从面粉的选择到制作方法，前前后后一个月的时间，几乎隔一天就会做一次。我们也在一起研究了很多馍的吃法，不光可以夹肉，还可以夹凉粉、蘑菇酱、小龙虾肉甚至臭豆腐等等。

Q：一般而言，您一篇文章从选题策划到最后落地大概会用多长时间，可以谈谈具体的操作流程吗？

一般情况下，一篇文章从选题策划到制作、拍摄、后期、编辑、发布通常要两三天到一周的时间。现在大家都比较关心饮食健康，我的选题会更贴近时节一些，尽量做到应季而食。

选题确定好后，边制作边拍摄。美食拍摄不同于其它，通常拍摄要尽快，尽量抓住食物最鲜美的那一刻。有时候，也会多准备一份食材，在没有拍好的情况下，可以补救。图片拍好后，会简单进行后期，最后编辑成稿，与大家分享。

Q：您的菜谱图集很多照片看起来让人垂涎欲滴，会自己拍摄还是请专业摄影师拍摄呢？

图片都是我自己拍摄的，拍摄经验也在一点点积累起。前几年，如果想拍一张特别吸引人的美食图片，必须要用相机来拍。

现在，随着手机品质的提高，随时随地用手机就可以拍出诱人的美食照片来。大家在拍摄时只要多注意一下构图、光线，几乎都可以拍出垂涎欲滴的照片。

标题好比文章的“眼睛”，好内容都有这些共性Q：「乐悠厨房」的双标题数据非常亮眼，可以分享下双标题的使用心得吗？

大家都知道，标题事关文章的浏览量，是一篇文章的灵魂。双标题的优点是给文章多一个机会，多一种选择，这相当于给文章多提供了一次成为爆文的可能性，作者不会因为要留哪个标题而犯选择恐惧症。

2个标题可以尝试不同的风格，从不同角度去提炼文章要点，比如第一个可以比较专业，让人一看就能从文中获取不少知识；而第2个可以写的比较趣味性或富有悬念性一些。

Q：「乐悠厨房」的标题场景感、悬念、细节等都十分吸引人，可以具体谈谈标题技巧吗？

标题好比文章的“眼睛”，标题写的好，文章阅读量自然也就成功了一半。

就我个人经验而言，有2点可以和大家分享：

标题首先要概括文章的核心与主题，既满足粉丝需求，又紧贴内容。有内容、有看点、有趣味性，同时又要避免标题党。标题某种程度上也是选题，一篇文章在选题策划时，就已经在考虑标题看点了。比如你要站在读者或特定人群的角度去考虑：用户在什么场景下点开，这道菜包含哪些细节等，举个例子，比如鸡胸肉，对于喜欢吃肉的人可以用它解馋，而对减肥的人来讲，可以说它是增肌瘦身餐。

13、「乐悠厨房」在头条号平台的成长速度非常快，可以和大家分享一些运营经验吗？

是的，非常感谢头条号平台和所有的粉丝朋友们。

运营头条号，我个人的经验是，依照粉丝们的喜好策划制作文章，保证活跃度以及原创。

文章内容要完整，保持质量不松懈。通常，文章内容质量高，大家更愿意点赞、收藏或转发。而且这类文章很快就会被头条平台的青云计划发现。一旦入选，扶持、奖励都会随之而来。

还有，平时要多和粉丝进行互动，多帮粉丝解决一些实际的问题，日积月累，头条号自然会运营的非常好。

撰文by 杨培艺

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