防止蒜汁变绿小窍门蒜泥豆角饭店是这样做的

来源：爱答装修知识发布时间：2024-10-15

导语：豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，所以其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个蒜泥豆角的做法。一个很地道的家常菜品，详细讲解豆角口感清脆不变色的技巧，话不多说，我们开始操作。

【食材清单】：

主料：豆角

配料：大蒜、小米椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油

【步骤一】：

首先，我们准备一下食材。先把长豆角择洗干净，切成3厘米左右的段。大蒜几粒拍扁之后切成末，小米椒几根切成圈，放在一起用来调味配色。

【步骤二】：

锅内烧水，我们要把豆角焯一下。豆角焯水的时候，加入一勺食盐不仅能入底味，而且淡盐水煮出来的豆角，颜色也会更加翠绿。大约煮2分钟左右，把豆角煮熟后倒出来，快速的过一下凉水，以免豆角回软。过完凉水之后，把豆角控干水分，放入盆中备用。

【步骤三】：

锅内烧油，倒入蒜末和小米椒一起翻炒出香味。之后起锅和豆角倒在一起，加入少许鸡粉、一勺食盐，一点白糖提鲜，再倒入生抽5克、陈醋5克，最后淋入一点芝麻香油，颠盆拌匀后即可装盘上桌食用。

好了，这道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞