蛋糕生活小窍门掌握几个小窍门做出来的蛋糕

只需4种食材，教你做无水无油低脂海绵蛋糕，松软香甜不含添加剂！

蛋糕是一种治愈系的美食，松软香甜，不仅孩子还吃，成年人也无法抗拒这甜蜜的诱惑！以前蛋糕只是作为庆祝生日的特殊美食，即使想吃也只能盼望着家里有人过生日才能解解馋。而现在，想吃蛋糕随时可以买，各大烘焙店眼花缭乱的蛋糕也足以让人挑花眼，只是随着科技的进步，各种添加剂也是层出不穷，食品问题总是让人堪忧，也正因此更多人选择了自己动手做烘焙，给家人一个较为健康的生活环境。

蛋糕虽说好吃，可是很多爱美的女生却对它敬而远之，因为蛋糕的含糖量实在是高，多吃几口热量就上来了。但是今天我要跟大家分享的这道蛋糕的做法，不仅无水无油，而且低糖，我将其中的一些面粉用了大麦若叶青汁粉来代替，大麦若叶青汁粉含有丰富的植物纤维，能够促进肠胃蠕动，刺激消化，深受肥胖者、健身者以及爱美女士的青睐。

而今天蛋糕的做法也是尤其简单，只需要4种食材，无需分蛋，认真看步骤，掌握几个小窍门，保证做出来的海绵蛋糕不塌陷不开裂，松软好吃，更重要的是没有添加剂吃得放心！

【低脂海绵蛋糕】食材：草鸡蛋4个，低粉80克，大麦若叶青汁粉20克，木糖醇50克。

【步骤】1、4个草鸡蛋打入无水无油的盆中，倒入50克木糖醇来代替白糖。如果用普通鸡蛋，只需要3个。蛋液的重量在150克左右。

2、用电动打蛋器打发全蛋，打好的蛋液尤其蓬松，可以画出清晰的纹路。可以在打蛋盆下面放一盆温水，更有利于全蛋打发。

3、将低粉和大麦若叶青汁粉混合均匀。如果没有低粉，那么用64克普通面粉和16克玉米淀粉来代替。

4、将面粉和青汁粉分三次过筛到打发的蛋液中，每一次都充分翻拌均匀。记住是翻拌，刮刀用一点钟方向向下划过盆底，在七点钟方向往上翻，右手翻一次，左手将盆逆时针转一下，知道将面糊翻拌均匀。

5、拌好的面糊倒入纸杯中，倒入八分满即可。倒完面糊轻震一下纸杯，震出小气泡。

6、烤箱预热140℃，放入纸杯，140℃烤15分钟，转165℃烤20分钟。先低温烤，能保证蛋糕表面不开裂。注意观察面糊的状态，十分钟左右面糊会处于上升的状态，过一会儿又会慢慢回落，如果在蛋糕上升的过程中，你觉得熟了，那么拿出来蛋糕肯定会塌陷的。一定要等蛋糕回落。判断有没有熟拿牙签插进去，牙签上沾有面糊说明没熟，继续烤。

蛋糕烤好立刻拿出烤箱，无需倒扣，放凉就可以开吃了，这样一款无水无油，低糖低脂的青汁海绵蛋糕，无需有心理负担，放心大胆吃，不怕长肉哦！

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