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乡情散文：年糕

文：杨胜凡

年糕在农村是春节必制的食品。它与杀年猪，制作腊肉香肠，杀鸡宰鸭，捉田鱼煮豆腐酸汤鱼等等，将浓浓的年味推向极致。

过去过春节即使你贫穷得没有年猪杀，没有一两肉一条鱼，甚至无米下锅断了餐，也要想方设法弄十来斤糯米蒸制一槽年糕的。特别是有半大不小儿女的家庭，尤其少不得。这不知是“无糕不成年”的风俗呢，还是在什么都觉得好吃的年代里，年糕确实是一种佳品？

而自小对糯米食品有特别爱好的我，年糕则成了难以忘怀的记忆——

须知打制年糕，得先有糯米，要有糯米就得先有糯禾。但在我的印象里，小时候因家里人口多劳力少，每年秋季从生产队里分到的糯禾就比劳力多的家庭相对较少。以致到了春节糯禾便所剩无多，舂出糯米蒸制年糕也就极其有限。

而当时的农村，富足的人家打制的年糕，就有二三十槽之多，所用糯米多达两三百斤。吃年糕有的则吃到农历的二三月份。而如我人口密集之家庭打制的年糕至多不过三槽五六十斤糯米而已。年糕节省着吃顶多能吃到元宵节就告罄了。接下来就只有闻着隔壁邻居烤年糕的香味了。而当年父辈兄弟三人一屋三火炉的分居格局，随着我辈与家庭生活较好的堂兄堂弟之间的交往的时亲时疏，每当年节，我的同胞兄弟姊妹便时不时在同一走廊里，瞪大眼睛望着堂兄堂弟们吃着刚烤好的香喷喷的年糕而垂涎欲滴……

即是到我到外乡读书的时光，每年三月份开学之初，我那些住校的同学，时不时也拿出他们从家里带来的年糕到学校厨房里烤好后，拿回寝室，或隐或显地嚼着，那飘出来的缕缕香气，便惹得你暗暗地吞口水。而每当此时，为不在人前露出馋相，自己只好悄悄走开。

参加工作之后，我的弟兄姊妹已长大成人，家里的生活有了根本性的改变，每年春节的年糕再也不成为我们羡慕别人的美食了。因为家里有的是糯米，即便没有，花上两三百元去市面上购买，想打制多少年糕就打制多少！

如今我对年糕的嗜好依然不减当年。而离开了家乡农村，虽然极少能吃上那种人工打制的糯米糕了，但所生活的城市，其农贸市场或超市里机制的糯米糕却随时有售，只要花上几元钱，就可美美地饱餐一顿。

年糕，其实无论是过去还是现在，或是将来，在我看来确实是一种美食。只是这种佳品，如今不只在春节时才能吃得上，而任何时候都可以品尝。因为当下的生活时时都是在过节啊！

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