甜米饭的小窍门大米饭中加2料颗粒分明营养

来源：爱答装修知识发布时间：2024-10-15

大米饭中加2料，颗粒分明营养高，吃起来有点甜，没菜都能吃两碗。老妈是从农村里成长起来的，即使现在变成了“城里人”，也还保留着农村饭的吃法。就像这大米饭，总是放点这，放点那。每天吃饭都有点连猜带蒙，因为谁也不知道老妈今天蒸的是哪种米饭。

当然喽，我知道。因为我妈做饭时我在旁边。米饭全部归我妈做，面食和菜都是我做。家里杂粮有好多，我妈就换着花样“鼓捣”呗！

今天的米饭中加了2个料，颗粒分明营养高，吃起来有点甜，没菜都能“白嘴儿”吃两碗。这就是胡萝卜和豌豆。胡萝卜一年四季都可见，营养丰富，色彩艳丽，可菜可饭；豌豆是春天夏初的应季菜，此时不吃，更待何时？

儿子特别喜欢今天的这锅胡萝卜豌豆焖饭。米饭一颗颗的，吃起来很爽利，一点不粘牙，也没坨成团。胡萝卜软糯而，夹一筷子饭入口，竟然吃出了甜甜的味道。红绿白三色，真是好看又营养！

-----【胡萝卜豌豆焖饭】-----

【材料】（金龙鱼乳玉皇妃粳米）大米2碗，凉水适量，胡萝卜1根，豌豆1盘，（胡姬花古法）花生油少许

【制作过程】

1. （金龙鱼乳玉皇妃粳米）大米、胡萝卜、新鲜豌豆准备好；

2. 我喜欢吃（金龙鱼乳玉皇妃粳米）/这样的大米，颗颗饱满，晶莹剔透，有新鲜的米香；

3. 大米放适量凉水，用手轻轻搓揉几下，不要用力且长时间搓洗，防止易溶于水的维生素B族和K流失；加入适量凉水，水量全靠经验以及自己喜欢的口感，新米不吃水，陈米爱吃水，因此，以相同重量的大米的吃水量也多少能判定出所用的大米是新的还是陈的；

4. 将饭胆放入饭煲中，我选择了“标准饭“程序，利用这个时间可以准备下饭小菜了；电饭煲品牌不一样，所用的程序也不一样，这个要根据自家的饭煲情况及喜欢的口感来选择；

5. 焖饭时将胡萝卜切小丁，约1公分大小；胡萝卜的皮如果不脏可以不削，上面有丰富的矿物质；

6. 准备一口小锅，倒适量（胡姬花古法花生）油；油不要多，少许润锅即可；

7. 先将胡萝卜丁炒两分钟；胡萝卜素是脂溶性的营养素，遇油后可以转化为对眼睛和皮肤有益的维生素A；再将豌豆入锅中翻炒2分钟；无需炒熟，只是为了和油混合一下，起到油润不干巴的作用，同时利于胡萝卜素的转化；

8. 米饭焖至8分熟时，水已经完全被米吸收了，这时将炒好的胡萝卜丁豌豆倒入米饭锅中；

9. 将胡萝卜豌豆摊平，盖上饭煲盖子，继续完成后面的烹饪时间，如果一不留神没注意时间，可以继续加热10-15分钟，以确保豌豆全熟；

10. 开吃前用饭铲将菜料与米饭充分混合，红白绿相间，颗粒分明，好看又好吃。

-----【苹果私房话】-----1．经过少许油炒过的胡萝卜和豌豆，油润不干，还使得米香中带有淡淡的花生油香气，且这样焖出来的饭颜色分明，颗粒分明，不粘不坨，无形中还多摄取了很多营养；胡萝卜豌豆只过油，不要加盐，即使白嘴吃，胡萝卜的甜更突出了米饭的香，不失为一道营养大米饭；

2．胡萝卜豌豆可以用其它菜来替换，比如南瓜、蚕豆、起锅前放黄瓜丁，都是不错的多彩蔬菜饭。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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