米团旅游云南景东米制粑粑带你品乡愁

制作饵块的大米。供图

“米”作为人们不可缺少的主食，因其极强的可塑性被制作成各异的形态，更呈现出众多的口味，在云南省景东彝族自治县，可咸可甜，用其制作简单的饵块和糍粑尤其受欢迎。

在火锅里涮煮饵块。供图

特别是冬天，来一顿热气腾腾的火锅，下几块软糯筋道的饵块，来一盘甜香酥糯的糍粑，这滋味，光说说就激动。

本土制作的这类产品尤其受欢迎，几乎在县内各大超市、农贸市场甚至乡镇集市都可以看到原产自景东的糍粑、饵块、饵条、糯米面等等……

除了吃，一起来了解这“米”是如何变身，成为我们喜欢的口感和风味的。

制作饵块、糍粑。供图

走进景东汇合商贸有限公司，只见生产环境干净而整洁，标准厂房内分区规划，厂房里几台蒸饭的锅炉烧得正旺，工人们把浸泡好的大米、糯米蒸熟，然后分别将蒸好的米倒进不同机器的漏斗里。

糍粑。供图

随着机器的高速转动，热气腾腾的米团从机器里不断地涌出，经过切割、按压、冷却后，一个个粑粑新鲜出炉，白的、紫的、圆的、方的……形态各异的饵块、糍粑释放着强烈的谷物香气。

制作好的饵块。供图

业主杨明来告诉记者，他家从事糍粑和饵块等制作已经三十多年了，凭着精湛的生产制作技术和认真负责的经营态度，不但保留了原来传统纯正的口味，也因现代工艺制作品种和数量有所增加。

如今，他家质量上乘、糯软可口的糍粑和饵块早已香飘千里，当地多家企业和商贩不再往外进货，而是选择本土产品。

饵块。供图

不仅如此，滇南青龙村饵块、糍粑系列产品已远销昆明、普洱、临沧、景洪、景谷等地，可烤、可煎、可炸、可炒，一口咬去，糯韧黏软，齿颊生香。

这个冬天，带上饵块和糯米粑，走上一遭。

云南网通讯员 周婕 薛顺琳 商有锋 实习生 宋国红

现代装饰杂志官网

冶金管理杂志

石材官网

美术教育研究