海盐奶油系装修卧室2021亲子烘焙组焙感

来源：爱答装修知识发布时间：2024-11-14

先生今天生日，我说做个生日蛋糕吧，他说不用不用，说起蛋糕，他又说想起来小时候吃过的咸奶油杏仁蛋糕卷，我说那就我带着孩子一起给你做这个，哈哈，做好后一家人给分吃完了，很好吃。

By 爱美食的紫玉

用料蛋糕卷材料：圣迪乐村鸡蛋 4个细砂糖 40克低筋面粉 40克牛奶 40克玉米淀粉 10克玉米油 40克海盐奶油馅安佳奶油 150克细砂糖 10克海盐 0.8克安佳无盐黄油 50克杏仁片 60克

做法步骤1、称量好蛋糕卷的材料

2、今天用的圣迪乐村可生食鸡蛋

3、先把牛奶和色拉油混合在一起乳化均匀

4、再倒入过筛后的低粉之字型搅拌均匀。

5、不要让面糊上筋

6、最后再磕入蛋黄

7、翻拌或者切拌均匀，蛋黄糊就做好了

8、现在来做蛋清糊，蛋清放在无油无水的打蛋桶里，分三次放入细砂糖，鱼眼泡时放入三分之一的糖

9、泡沫绵密时候再放入第二次的糖

10、有纹路时候放入第三次的糖，继续打发至有大弯钩状态。

11、挖出来三分之一蛋白糊放进蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀，再放入三分之一蛋白糊，继续拌匀。

12、最后再把蛋黄糊放进蛋白糊的同理，翻拌或者切拌均匀。

13、烤盘铺油布，蛋糕糊倒进去用刮刀抹平整，轻微震盘，入烤箱。

14、上下火180度，烤了21分钟

15、出炉震盘，把蛋糕胚移到晾网上，撕开四周的油布晾凉。

16、做咸奶油馅料

17、黄油加盐打发

18、加入淡奶油和细砂糖

19、打发至八九成状态，夹心我喜欢稍微硬点的馅

20、铺一张油纸，把微热的蛋糕卷反过来放在上面，抹上咸奶油馅，想卷o型卷，所以中间抹了个形状。

21、卷起，成蛋糕卷，放冰箱冷藏定型半个小时

22、半个小时后，再把剩余的咸奶油馅抹在蛋糕卷外面，

23、粘上提前烤好的杏仁片（160度4分钟烤的）。

24、切成四段

25、装盘开吃，很好吃的咸奶油杏仁蛋糕卷，一家人很快给吃光光了。

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