卖菜批发小窍门蔬菜价格不给力要想卖得好试

上周，小编为大家介绍了夏季蔬菜行情及后市走势。当时全国的菜价正处于季节性下行，尤其5月回落的速度有点快，不过这个价格在近3年同期还算高的。同时，预计全国蔬菜价格将出现季节性加速下行。6月到了，菜价确实比5月还凉凉。比如上海江桥市场（6月3日~9日），地产番茄的批发价持续回落到了7~8毛一斤，云南过来的叶菜行情也低迷。北京新发地市场的尖椒批发价在0.8~1.2元一斤（6月7日），比前一周下降近30%。

也就是说，夏季菜价还将加速下行一段时间。

这真让小编为大家捏把汗。夏季本来就高温闷热，这不更让人着急上火吗？为了给大家“降降火”，小编在下文中为大家梳理了一些招儿，希望对大家有帮助。同时，为了帮助菜农朋友积极应对市场变化，中国蔬菜编辑部特别请来重量级大咖，将请他们为大家分析一下今年上半年的菜价走势及后市预测。就在本月24号，“卖得好”视频直播又要与朋友们见面啦！

“卖得好”又要和您见面啦！

尊敬的各位菜友：6月24日（周一）晚上19:30，由《中国蔬菜》推出的实时互动视频直播“卖得好”即将和大家见面，到时候一起来聊聊2019上半年蔬菜供应形势分析及后市预测。您最想了解哪种蔬菜的产销情况？您在生产销售中有哪些困惑？欢迎留言哦！

说实在的，菜价低点不是最可怕的，最可怕的是遇上滞销，那简直令人欲哭无泪啊。眼睁睁看着辛苦种出来的菜被旋到地里，心疼啊。随着蔬菜产业新形势的变化，近年来蔬菜阶段性过剩的情况在增多，对咱们菜农朋友的要求其实也越来越高，不仅要“种得好”了，也要“卖得好”。这要求咱们菜农朋友要转变种植理念，要补充新的种植技术，要重视市场需求等等。

那么，菜农朋友如何更好的降低滞销风险？如何卖得更好呢？小编梳理了这些招儿，供您参考。

如何积极应对市场变化呢？

01 要及时掌握蔬菜行情，确定种植意向。

现在，全国许多大型农产品批发市场都已经实现了公益性服务，也就是免费为大家提供蔬菜行情指导。比如新发地市场，通过每周发布蔬菜品种的价格行情，引导种植户了解菜价涨跌的原因，从而帮助种植户更好的确定种植意向。所以这些信息一定要被好好利用呀。

▲北京新发地市场的公众号可查看菜价，网页更新更及时

如果分析说是因为异常天气导致菜价上涨的，大家就不应该再盲目扩种了，说明是恶劣天气导致一部分蔬菜减产，原本的产量并不低呢。现在蔬菜销售已经形成了“大流通”格局，局部地区的价格一定程度受到全国市场的影响，菜农朋友就更应该多做调研，多了解同类品种同期或者临近时期的全国产地的种植情况。心里有数了，种菜就不慌了，也就能更好的安排种植计划了。

02不要一味依靠“逆向思维”，还要根据当地种子等农资的销售情况来综合判断种植意向。

新发地市场统计部主任刘通老师给小编讲过一个大葱的典型案例。2013 年大葱的价格低，很多种植户抱着“逆向思维”的心理觉得，下一年接着种的话兴许就赚回来了，没想到2014年种植量也大、行情不好，连着赔了两年，兴许第3年就该涨了，许多种植户抱着这样的心理在2015年继续种，没想到种植量还是多，行情还是不行。终于支撑不住了，许多种植户决定放弃种植大葱，结果2016 年大葱价格暴涨。

所以说，不要一味依靠“逆向思维”，现在大家都不傻，都想避开种植高峰。但是关键得下些苦功夫，功夫下到位。如果你不能及时了解到全国蔬菜品种的种植情况，至少也要打听一下当地及周边产地的农资销售情况，甚至同期上市的产地的品种的农资销售情况。如果这些地方的种子热销，种出来的菜很有可能将遭遇“烂市”。

03 主动出击寻找合作伙伴

这条可能更适合有一定种植面积的菜农朋友。在新发地市场有许多销售大户，他们为了保障自己的货源，近几年除了自建基地外，还会以合作的方式建种植基地。目前，新发地市场的商户在山东、江苏、浙江、福建、海南、云南、广东和广西等地均建有合作基地。

▲左二为王兴君

新发地市场的“辣椒大王”王兴君告诉小编，他的合作基地就是与他的产地经纪人一起合伙经营的。收支是这么算的，除了建设成本外，生产成本如农资、人工等费用，两个合伙人会按照各自的经济能力出资，等辣椒卖完了，双方先按照当时的出资比例收回成本，之后再一起平分剩下的收入。因为产地经纪人十分了解种植的蔬菜，所以双方合作起来更容易相互信任和理解。

王总说这个模式是他目前最满意的。之前他也尝试过订单农业，但是市场价格好时，种植户容易违约，市场价格过低时，商户容易违约，最后往往“两败俱伤”。这种“风险共担、利益均沾”的模式，即使出现了卖难情况，因为是双方是合作关系，大家都会积极想办法把损失降到最低，即使损失了也一起承担。不仅如此，这种模式还有利于引导生产基地调整种植结构。市场需求一有变的苗头，王总就立刻和产地经纪人沟通，双方紧密围绕市场需求提供产品。

04转变种植观念，重视高品质蔬菜。

这是真甜农业刘军师出的招儿。他发现菜农朋友在选择品种时，往往倾向于选择产量高的，而不是口感好的。但是市场上一些口感好的产品明显价格更好，卖得也快。

▲口感突出的老品种核桃纹大白菜

所以他觉得，菜农朋友需要转变种植观念，重视高品质蔬菜的种植方向。因为现在市场逐渐在从“吃饱”向“吃好”过渡，有的蔬菜如番茄，在生鲜电商上被贴上“小时候味道”标签后身价能涨好几倍，还特别受消费者欢迎；再比如黄瓜，形象靓丽的华北型黄瓜，条直、黑油亮、刺密、瓜把短的，收购价就能理直气壮的比卖相差的一斤高好几毛。

05着眼于“小农业”的发展思维

规模化、集约化和现代化是我国农业的发展方向。刘军师说其实农业也可以划分为“大农业”与“小农业”。“大农业”就是偏向于需求量大、种植面积广、机械化程度比较高的蔬菜生产，它追求的是效率；“小农业”则是指一些小宗、特色的蔬菜生产，它满足的是消费者对差异化品种的需求。现在蔬菜行业往往是大农业出“量”，小农业出“价”。

▲较高粗纤维的蔬菜南瓜茎叶

那么对于一些小菜农来说，就要明白自己的能力与处境，有能力的可以往“大农业”方向发展一下，实力不足的不妨另辟蹊径，侧重于发展“小农业”，适当考虑种植一些区域特色明显、人工依赖程度高、产品销量小的品种，避开与“大农业”的竞争。例如尝试种植一下荷兰豆、小米椒、韭菜花、豆苗等，摒弃一些容易种植、单品销量较大的品种。

06 中小菜农没有必要非得自己种地

农产品卖得好能赚钱，但是卖不好也会赔钱，而今后种菜的风险会越来越高。种菜需要学技术，积累经验，谁说卖菜就不是呢？能卖得好的也是思路比较活范儿，在营销上下了一定苦功夫，或者有一定人脉资源的。

中小菜农拥有劳动技能，目前的农企也比较多，刘军师建议一些中小菜农不妨选择到这些农场去提供服务，将自己的土地出租出去。这样不仅能赚双份收入，还能免于承担农产品种植不利带来的市场风险。目前这种趋势在一些成熟的蔬菜产区已经比较明显，比如山东和云南，当地分工非常精细，有些种植大户忙不过来时就会寻求种植服务，一般旺季技工每天的收入能有200～300元呢，普通工人也有150～200元。

这些就是小编为大家梳理的招儿，如果您有其他的经验想与我们分享，欢迎在文末互动留言呀~

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