牛排摆设小窍门一张图掌握西餐餐具摆放知识

现代人吃饭多以方便为大前提，很多时快餐西餐厅只备用叉和匙，要切扒时才提供刀具。再讲究些的高级西餐应，可能会提供餐匙、汤匙和甜品匙，已经很不错了。其实传统的西式餐具种类繁多，摆放方法也十分讲究，甚至因应食物而有天壤之别，餐具之多，令让人咋舌。

遇到这样高大上的情况，怎么分清楚现状？

一张图教你

先从最近的地方说起，放在中央的，不用猜都知道，是放置食物的盘或碟。因应餐具的使用，碟子左方是叉，右方是刀，而再右方是匙。为避免酱汁和味道夹杂，不同的食品会用不同的餐具，这些餐具会依照用餐顺序，由外到内取用。西餐的传统用餐次序多是前菜、汤、料理、鱼类、肉类。右方最外的小叉是用作吃蚝的，多会放在最右方。

刀叉摆放有窍门

用餐时，右手拿刀，左手拿叉，法国人习惯边切边享用。而英美国的人则可能全部切成小块后，再改用右手拿叉食用。刀叉的摆放方法亦有讯息在内，如八字形放在餐盘上，即是暂时离席，而用餐结束离席则是平行地斜放在五点钟位，暗示侍应收拾餐具。

沙律餐具

由于沙律未必是用餐顺序中的其中一道菜，而是长期放在桌上供食客取用，所以对于沙律餐具的摆放位置众说纷云，有指沙律餐具应放于主菜餐具的外侧，也有指是内侧，而图中所以的为外侧。

甜品餐具

甜品是用餐阶段的最后一环，餐具理应放最内侧，但避免混淆（因为实在太多了！），甜品餐具会放在盘子上方。而在甜品餐具的左方，则是牛油刀和小碟，供涂面包时使用，右方是饮用茶及黑咖啡的小杯。

杯子的学问

到右上角的玻璃杯，食个饭，为何有如此多只杯？因为每一种饮品都要以独立容器盛载，避免口味夹杂。最大的杯盛清水，第二大的杯盛红萄葡酒，瘦长的杯盛白萄葡酒，而其他杯则视乎情况用作盛载香槟或其他酒。

餐巾放在哪？

而餐巾则会摆放在所有餐具的最左方。用餐时，把餐巾放在大腿上，暂时离席则把餐巾放在椅子上，若已完成用餐，把餐巾放在桌上即可。

吃不同的食物，餐具的摆放也不尽相同，来看看具体的吧：

牛排餐具摆放

早餐餐具摆放

意粉餐具摆放

Get到这些餐具摆放，再也不怕吃西餐时无从下手啦！

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