去除汤里酒味的小窍门甜口vs咸口在成都吃

封面新闻记者 王清

周六就是元宵，成都各地已营造好新场景，推出各类主题活动，让市民能够欢度佳节、领略年味。高新区从2月23日到25日举办“风华正茂，成都我的家”龙年元宵节主题活动；桂溪生态公园再现千年前汉文化庙会，拉满元宵氛围；成都市美术馆、天福人文艺术图书馆、杜甫草堂博物馆也在元宵期间举办水墨体验、剪纸、诗会等活动。

参加完元宵活动，最重要的当然就是吃元宵啦。今天为大家介绍几家成都口碑评价还不错的汤圆店，甜口与咸口爱好者都能找到你喜欢的地方。

花生红糖黑芝麻

成都传统汤圆香又甜

赖汤圆

一说到成都汤圆，必然绕不开赖汤圆。赖汤圆主要特点是：吃时三不粘（不沾筷、不粘碗、不粘牙）。汤圆皮薄馅大、软糯香甜。

赖汤圆名字由来也很有意思，最初创始人赖元鑫挑担卖汤圆时会吆喝：“耐汤圆，热和的耐汤圆”。“耐”一字在四川方言里还有热和烫的意思。大家便把叫卖声与他的姓氏结合起来，称为“赖汤圆”。

地址：锦江区总府路23号附2号

营业时间：10:00-19:30

永记汤元面馆

做汤圆的老板继承家里的手艺，将老成都味道保留至今日。招牌的五味汤圆除了红糖、黑芝麻、花生外几个经典口味之外，还有玫瑰与枣泥味。汤圆皮软糯，每种馅心都能吃出不同的香味。

地址：武侯区武侯祠东街13号

营业时间：06:00-22:00

戴汤圆

店面不大，就在杜甫草堂附近。店内除了汤圆还有面条、抄手等多类可选。汤圆一碗8个，共有黑芝麻三种味道。一小碟白糖芝麻酱会跟着汤圆同时端上桌，可以夹起汤圆在碟子里裹几下再吃。麻酱没有做多余调味，就是浓郁芝麻香。这就是成都非常传统的汤圆吃法。

地址：青羊区青华北一街5号附3号

营业时间：07:00-21:00

高醪糟

主要是做醪糟粉子的一家小吃店。店门口炉架上摆有两口小锅，一锅专煮红糖味，一锅专煮白糖味。酒味不会过重，酸甜平衡度掌握得恰到好处。粉子和汤圆不太一样，吃起来更加嫩滑，冬天吃完全身暖和。除此之外还有花生和黑芝麻馅的大馅汤圆，都是老板自己包的。

地址：青羊区清溪东路9号附14号

营业时间：07:00-19:00

鲜肉腊肉配芽菜

肉馅汤圆味道令人惊喜

贾汤圆

汤圆都是点单之后现包现煮。肉汤圆是传统的芽菜肉馅，吃起来与叶儿粑的口感与味道都有点相似。汤圆呈椭圆形，个头很大，吃起来不油不腻，味道很不错。

地址：郫都区西正街136号

叶圆圆红糖醪糟小汤圆

除了平时常见的甜口汤圆，肉馅汤圆也是它家的主打。有腊肉和鲜肉两种肉馅汤圆可选，是川东北那一片的吃法。肉馅提前炒过，吃的时候能感受到肉汁在嘴巴里溢出来的感觉。汤底也和甜口汤圆不一样，是另外熬制的大骨汤，吃的时候还会加海带在碗底做配菜。

地址：双流区天府新区华阳街道正东上街53号1层

营业时间：07:00-次日01:00

到家张醪糟

到家张醪糟红星路谷雨店在23年入冬的时候也推出了肉汤圆。汤圆很大一碗，个数比较多，但个头不算大。纯肉的鲜肉馅咬一半后在汤里泡一下再吃，肉馅的鲜咸味会更加明显。

地址：锦江区红星路二段80号

营业时间：08:00-20:30

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