红糖年糕保存方法小窍门红糖桂花年糕软糯香

今天是2018年的最后一天，感谢大家这一年的温情陪伴咩~

推味君今天也准备了道好菜给大家，红糖桂花煮年糕。

年糕也是一种讨口彩的食物。同北方过年吃饺子一样，南方人过年过节的都要吃年糕，寓意“年年高”，希望大家一年更比一年好~

推味君作为一名过年吃饺子的北党，可能不大体会到南方人对年糕的深厚感情。

但也可以想象，江南小院里“嘿呦嘿呦”的打年糕声，那种热闹的氛围，绝不亚于北方楼道里传来“噔噔噔”的剁饺子馅声。

推味君本身就很喜欢吃软软糯糯的东西，年糕自然是我的心头好，米香浓郁，香糯软化。

不管是咸吃，还是甜吃都很可口，家里冰箱里总是备着一两包年糕。

年糕真空包存，放在冰箱里冷藏密封好能放6个月。

现做的手工年糕的保存就没这么简单了，做好的年糕要浸水保存，不然会变的非常硬，还容易开裂，年前的年糕连正月十五都熬不到。但勤换水的年糕好像也容易坏掉，据说是一股烂臭味……

（嗯，年糕的奥秘我一个北方人是研究不明白了，有懂行的可以在评论区给大家科普一波，我还是老老实实吃真空包装的年糕吧~）

今天做的红糖桂花年糕是基本款，吃起来香甜软糯，热热乎乎，很舒服的一碗小甜点。

你要准备：

年糕1条，红糖2勺，糖桂花1勺

—step1—

把年糕条切成薄片，这个年糕条是邦邦硬啊！切年糕一定要用一把锋利的刀，下劲儿的时候收着点，慢慢切，尽量把年糕切得薄薄的。

切好的年糕放在水里泡10—20分钟，舒展一下筋骨。

—step2—

然后滤干水份，倒入开水锅里。这个开水的水量，取决于你等下要吃干的，还是要吃汤的，我喜欢喝热乎乎的汤水年糕，就加了两碗水。吃干的话，就可以适当减水。

年糕倒进锅里后，开中小火慢慢煮，加入两勺红糖（甚至4勺红糖），不停用锅铲搅一搅，防止粘锅。

煮开后，保持小火，直到汤汁浓稠，年糕柔软。

—step3—

挖出一勺糖桂花，或者是一撮干桂花。

放入锅中搅拌均匀。就可以出锅了。

汤汁浓稠，年糕柔软，桂花香甜，红糖滋润，这一碗热乎乎的红糖桂花年糕送给大家，希望大家2019也要年年高哟~

推味君也会一如既往地与大家分享美食生活，你们一定要继续支持我！这样我才能吃得下饭呀哈哈哈~

喜欢今天红糖桂花年糕吗？

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