挑选碗筷的小窍门有哪些用筷子也有大讲究这

筷子是中国人的日常生活中不可缺少的餐具，很多人都知道外面的快餐店的一次性筷子很不卫生，还有可能会导致很多疾病。但是想想自己家里的筷子一定就没有任何问题吗？大家发现过自己家里的筷子一般会用多久呢？半年？一年？使用什么样的筷子更好呢？

大家家里的筷子是重复使用的，并且还是家庭混用，一起夹一碗菜，然后在用水冲洗筷子，放到筷子筒里。单从筷子混用来说，虽然是自己一家人使用，但是个人的口腔中有着自己的细菌和疾病，家庭里有人得了一些传染性疾病但是本人不知道，这样很容易感染给家人，并且还可能会交叉感染。可以导致胃病的幽门螺旋杆菌大部分都是由家庭之间传染的，筷子就是其中最好的传播介质。

再从清洗筷子这个方面来说，人们通常就是在筷子上放一些洗洁精，搓出泡泡后冲洗干净甩出大部分水就放到筷子筒里。大部分家庭使用的筷子是用木头做的，经常用水洗的话会导致筷子的含水量高，然后就筷子成为了细菌繁衍的优良场所。

并且有些家庭会用筷子去煎炸东西，筷子底就有可能会变黑，那么筷子发霉的可能性比较大，细菌也就藏匿在其中。所以在清洗筷子时，要仔细一些，把筷子沥干以后再放筷子筒，并且能消毒就更好。

那么筷子的选择有什么讲究呢？1、竹子和木头做的筷子：拿起来手感好，轻便，最主要是价格便宜，但是这种类型的筷子，裂开后容易残留食物残渣和藏匿细菌，清洗后也不容易沥干。使用竹木筷子的话建议不要买颜色太过于鲜艳的，质量好一些的，并且最好3个月更换一次。

2、不锈钢金属筷子：这种筷子容易清洗，不容易滋生细菌，且也不容易损坏。但是应该要买300和400系列的，因为这是食品级的。不要去买那些2、3块钱的金属筷子，因为那些一般都是200系列的，长期使用会摄入大量的重金属。不锈钢筷子要少碰醋和盐，也没有必要使用钢丝球去刷洗，以避免筷子被腐蚀和让其中的重金属析出。要选择不易手滑、方形的不锈钢筷子。

大家发现自家的筷子已经变色、裂开、变形，那么这就是筷子已经发生了变质了，需要更换了，存放时要把筷子偏小的那一头放在上方，并且要把筷子筒放在通风的地方，有利于水分的蒸发。

现代食品

消防界杂志社

中外企业文化编辑部

新美域期刊官网