解家河南菜装修风格解家河南菜受邀出席第三

一方水土一方情，一道美食一座城！当下，地方菜正成为代表一方水土、传承一方文化的美食名片，越来越受到社会大众的关注。11月13日-11月14日，第三届中国地方菜发展大会将在绍兴重磅开启，来自全国各地的地方菜餐企代表将共聚一堂，探索地方菜发展的大趋势、共谋地方菜创新发展之道，

在大会的分享环节，不少来自全国各地的标杆型地方菜餐企将输出各自的运营心得，探讨地方菜与城市文化的共生关系，共论地方菜发展的“责任与担当”。

【河南IP频频火出圈 河南菜成地方菜重要力量】

华夏文明，根在中原。中华美食，味在河南。

近年来，随着诸如《唐宫夜宴》、《只此青绿》、《中秋奇妙游》之类文化IP的不断走红，随着洛邑古城之类的文旅宝地不断出圈，中原文化受到越来越多的聚焦和瞩目，河南菜也受到更多人的喜爱与追捧。

虽然不是八大菜系之一，河南菜却因“质味适中 五味融合”的特点，成为地方菜一派重要分支。近年来，河南菜在传统豫菜的基础上不断改良创新，颇有亮眼之作，一批新派河南菜的餐企也纷纷崛起。

如南湾鱼一鱼两吃、煸烧固始鸡、红烧鲤鱼、葱烧海参……一道道亮眼的河南菜IP火爆出圈，成为家乡人心中具有代表性的美食名片，河南菜正成为地方菜一股不可忽视的重要力量。

△解家河南菜

此次地方菜大会，也将邀请位处中原的河南菜代表餐企，来分享河南菜近年来的发展与心得，近年来发展势头迅猛的河南菜头部品牌——解家河南菜便是此次大会的邀请对象。

【深耕河南27年 解家河南菜成中原美食文化名片】

△共进塾十周年年会之际走进解家河南菜

在今年3月，本次大会的承办方之一——全国民间餐饮人学习型平台共进塾，就曾在十周年年会之际走进解家河南菜宝龙店，进行品鉴参观和学习交流。当天，古色古香、国潮风十足的装修风格、定制在山水风景瓷盘上的考究菜单，地道美味的河南菜品，精彩的快板和豫剧表演，都曾令参观的塾员们纷纷种草，赞叹不已。

作为河南菜的优秀餐企代表，解家河南菜深耕河南27年，通过“挖掘河南特色食材 传承民间拿手好菜”，将河南18地市的地道风味一一搬上餐桌，成为河南美食文化的一道靓丽名片。

△南湾鱼一鱼两吃

△麦香铁棍山药

在本次大会上，解家河南菜创始人解忠杰将带来《一味食材一道菜 拼出河南菜新未来》的主题分享。解家河南菜深入挖掘河南各地的代表性食材，通过研发创新，打造出一道道脍炙人口的招牌菜。如“南湾鱼一鱼两吃”，选用国家一级水源地——信阳南湾湖的南湾鱼，鱼头红焖、鱼身清炖的做法，受到食客的热烈欢迎，上市7年来热销80万条。再如“麦香铁棍山药”，选自焦作温县垆土铁棍山药，其绵密甘香的口感，颇受女士和孩子欢迎，一个月就能销售8000斤！

招牌菜热销数据背后的秘密是什么？好食材从发现到上桌的历程背后，又有哪些不为人知的艰辛和巧妙改良的创新？

△解家河南菜创始人解忠杰先生

此次分享，解忠杰先生将从解家27年的品牌发展历程和寻找食材背后的故事出发，向众多餐饮同仁们分享河南菜发展创新的点滴经验，共同探讨交流地方菜发展的新思路、新方向。

地方菜是一座城市、一方水土的文化名片，也给了广大餐饮从业者前所未有的市场机遇和发展空间。期待“第三届中国地方菜发展大会”为地方菜发展带来新的趋势解读和交流契机，推动更多餐饮人担当起地方菜复兴与崛起的重任。也期待河南本土，能有更多如解家河南菜一样的餐饮名片，作为中原美食文化的优秀代表，走向全国，走到台前！

中国航班杂志

东方收藏期刊

投资与合作期刊

幸福家庭杂志