漳州打锡巷电器维修漳州打锡巷百年老街里一

在漳州的都知道打锡巷这条已经是百年的老街了，这是漳州人记忆中最繁华的一条商业街，里面有很多美食，可以说是我们从小吃到大的美食天堂了。

这条街有的小吃最早是从1980年就开始营业到现在了，算起来差不多四十年了，1980年你多大？额…… 反正小编我是还没出生，不知道在哪里哈。

今天要给大家介绍的这家店就位于打锡巷内，它的店名叫圆圈鱼粥，很有意思的店名，老板说店名是因地形和地标而起的，老板说他是从1980年开到现在的，刚开始做鱼粥的时候海没有店面，算是流动摊四处游走，知道后来生意慢慢的好起来，吃的人也越来越多了，于是就在打锡巷里面开了这家圆圈鱼粥，到现在一家足足开了38年了，很多人也是一路追随着从小吃到大。

老板每天都会营业到凌晨，特别是晚上人更多，每天都有加班到很晚的年轻人路过这边喝上一碗热乎乎的鱼粥，仿佛鱼粥有神奇的力量，一天工作的疲惫一扫而空，成了很多人的深夜食堂。

店里除了鱼粥，还有现炸的五香条、油条、豆干、手抓面等等，点一碗鱼粥，再点一碗手抓面，配上刚炸的五香条和卤豆干，超赞，可以说吃一次就会让你想念一个月的漳州老味道。

一走进店里就看到老板忙碌的身影，店里飘散着各种美食的香味，点里一份鱼粥，鱼粥上老板撒上了香菜提味，鱼粥、油条和胡椒粉，这是熟客到店必点的老三样。

鱼粥散发着鱼的香味，闻起来吃起来完全不会有鱼腥味，反而是浓郁的鲜味，煮鱼粥用的米是糯米，糯米的浓稠加上姜丝的提味和鱼片的鲜美，美味的气息扑鼻而来，让人迫不及待的想尝上一尝。

其实，吃这家鱼粥顺序也是有讲究的哦，先是品尝汤头，鱼粥很入味，鲜美的味道都融入到汤汁内，清爽鲜甜。

其次才是吃鱼肉，肉质嫩滑的鱼肉蘸点酱油，鲜甜度百分百。鱼肉选用的是优质的草鱼，都是鲜活现杀的，它的做法比较接近潮汕风味，汤多粥少料多，讲究的就是“鲜”字第一位。

最后是泡油条，也是我最喜欢的一种吃法，把油条泡在鱼粥里，软软的一咬油条所吸收的汤汁都蹦出散发到口中，而且即使是泡过的油条还是很有韧性的哦，这样吃也不容易上火，可以说是鱼粥的最佳拍档啦！

时间过得真快啊，老板也两鬓衰白了，不知不觉三十八年过去了，一家见证了几代人的成长和衰老的古早老店，也仅仅因为一碗粥而给过无数人温暖，说说有哪家小吃最深的你心的 欢迎留言跟我们分享哦！

地址丨打锡巷12号(近新华南路)

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