唐海旅游团512地震后首批回眉创业的厨师

来源：爱答装修知识发布时间：2024-11-08

唐海在“透明厨房”中检查菜品。

见习记者罗端文/图

眉山餐饮界有这样一位厨师，他在“5·12”汶川地震后第一时间奔赴灾区，以己之长，尽己之力，为受灾群众无偿做饭。从地震灾区回到眉山后，他自力更生、艰苦创业，提出“透明厨房”的理念，为眉山外滩美食一条街的餐饮业发展带来变化。

他就是厨师唐海。

十年变化从赶赴灾区做饭到回乡创业

今年42岁的唐海是东坡区尚义镇人，年轻时在外学得了一手好厨艺。“5·12”汶川地震发生时，唐海刚结束在北京的厨师工作回眉山创业。他抛下正在装修的店面和嗷嗷待哺的女儿，响应号召，前往地震重灾区都江堰为当地群众、救援队伍无偿做饭。

“为地震灾区的群众做餐饭”是唐海最朴实的愿望。2008年5月28日一早，唐海起身前往都江堰市玉堂镇，几经周折后到达，没来得及歇一口气，便加入由20余名厨师组成的“厨师团”。

“我还是第一次做上千人吃的饭菜。”唐海回忆道，他所服务的临时安置点有3000人左右，还有部队的战士，煮饭的工作显得尤为紧迫。

接下来的几天里，每天清晨六点，唐海就忙碌开了，切配、炒制、组织群众吃饭。开饭了，一盆盆热气腾腾的回锅肉、土豆烧排骨、素冬瓜等陆续做好。

唐海所在的“厨师团”每天准备早中晚三餐，午餐和晚餐至少保证三荤两素，不仅让群众吃饱，还要吃得有营养。忙碌一天下来，手臂酸到抬不起、吃饭拿筷子手抖，唐海已习以为常。

2008年“六一”国际儿童节当天，为灾区孩子发放完援助物品，交接好手上的工作后，唐海准备返回眉山。一位灾区群众握着他的手动情地说：“你给我们带来的不仅是热乎乎的饭菜，更是带给了我们抗震救灾的信心，感谢你！”

十年见证从方兴未艾到共享发展

眉山城区湖滨路美食一条街是游客来眉山旅游吃饭的首选地，这里的每一处变化，唐海都是见证者。在唐海的记忆中，“5·12”汶川地震前的美食一条街方兴未艾，营业的商铺少，更别提餐馆。

从地震灾区回到眉山后，唐海继续着手准备餐馆营业。2008年6月11日，他的中餐馆正式营业。

地震让唐海明白了团结的力量，共享才能发展。“珍惜当下生活，善待家人与身边人，更加努力地工作、生活。”唐海说，“饭店不仅是经营，更多的是要让市民吃上健康、安全的可口饭菜。”

于是，唐海在眉山餐饮业中率先提出了“透明厨房”的概念，始终秉持“透明厨房放心菜，先看厨房再点菜”。开店十年来，唐海经营的中餐馆未出过一次食品安全事故。

十年奋进从感恩情怀到热心公益

“一名优秀的厨师不仅要钻研烹制技法和诀窍，还要有一颗感恩之心，回馈社会。”唐海从培养徒弟的第一天起，不仅传授其厨艺，还传递起回馈社会的理念。

2012年国庆节前夕，唐海与眉山日报社部分党员干部一道，深入洪雅县柳江镇双溪村6组，为帮扶联系群众送去了安全饮水工程款1.5万元，此举解决了当地数十户村民、140余人的饮水安全问题。

此外，唐海经营的餐馆长期采购洪雅县高庙镇黑山村的野生笋，支持当地群众的特产；开车送在店门外走失的孤寡老人回到仁寿县龙桥乡家中……

如今，唐海已在眉山城区拥有4家餐馆，100多名员工。“继续为群众做安全、健康的食品，提升员工的待遇，怀感恩之心、回馈之心继续做餐饮、做人。”展望下一个十年，唐海表示。