民俗饮食旅游郭亮搞乡村振兴如何挖掘和运用

民俗说白了，就是一些流传在民间的风俗习惯。民俗旅游是人们离开惯常的居住地，到异地民间旅游，被异域、异族独具个性的民俗文化所吸引，到民俗氛围中切身体会，了解和获取在地的民俗文化。民俗旅游是一种高层次的文化旅游，它欣赏的是人文景观，而非自然景观。民俗文化消费它是一个动态过程的复合体，也是一种文化生活方式。

那么，乡村民俗旅游资源如何挖掘，通过民俗旅游来振兴乡村，郭亮老师认为，可以从以下几个方面进行挖掘和运用。

1 风味饮食

可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食物与餐具、消费与层级，民俗与功能等多个角度去挖掘。不仅要讲究“色、香、味”俱全，更要体现“滋、补、养”的功能。努力在吃得爽、吃得好、吃得健康、吃出品味上下功夫。如成都的夫妻肺片、福建的榜舍龟等。

2 特色民居

传统民居具有造型丰富的建筑美，在结构、材料、风格、装饰等方面都有很强的民族性和地方性。乡村传统民居文化的挖掘要尽可能地尊重历史，赋予特色民居新功能，不仅要有乡土气息，更要具有时代现代感，与消费者生活方式相协调。如北京的四合院、西北的窑洞、西南地区的吊脚楼等。

3 民族服饰

民族服饰是最容易被人察觉和最具魅力的。民族服饰因经济生活、文化素养、自然环境、地理气候等差异而呈现其多样性。乡村要吸纳和融化各民族传统服饰的文化，设计制作各种服装和饰品，供游客体验和购买。

4 婚丧嫁娶

乡村可根据各民族的风俗习惯，可举办各具特色的婚礼、寿庆等活动，创意设计相应的主题体验活动，让游客参与其中，来正视人生，懂得人生规律。如土家族的哭嫁、壮族的抛绣球。

5 节庆活动

不同的民族，有不同的传统节日，如彝族的火把节、傣族的泼水节等，可以开展各种节庆活动。还有春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节、二十四节气等传统节日，伊斯兰的古尔邦节、基督的圣诞节等宗教节日及信仰，都可充分利用，创意设计与组织乡村的各种节庆文化、寻根祭祖、朝山进香等活动。

6 游艺习俗

其主要内容是民间竞技活动、民间游戏娱乐活动等，同时还可以串入历史典故、民间传说、名人轶事、民俗风情、诗词歌赋、民间俚语等民间文化，结合当地游艺习俗打造丰富多彩的民间艺术表演与民俗展览及乡村游乐体验活动。

民俗旅游是了解地方的窗口，它具有丰富的文化内涵和教育功能，可增加旅游情趣，还能发挥在地资源优势，促进经济发展。如何在乡村营造出绚丽多彩和震撼心灵的民俗文化氛围，只有充分挖掘民俗旅游资源，并加以开发利用，乡村才可能以民俗为切入点，实现乡村旅游的可持续发展。

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