麻糖起名唐山特产蜂蜜麻糖的前世今生远近闻

在唐山，人们一提起蜂蜜麻糖，首先想到的是唐山“新新麻糖”和丰润七树庄“广盛号”这两个最具代表性的品牌。这两个品牌的来历，是一次普普通通的兄弟分家。

明朝万历初年，河北深州（今衡水深县）遭灾，中里乡西河头村糕点作坊的张师傅被迫闯关东谋生，行至唐山市丰润县七树庄，见此地水土丰沃、民风淳朴，便在此定居并重操蜜汁排叉制作旧业。

排叉是华北的传统小吃，将巴掌大的面片中间划开口子，取一端从口子穿过并拉回原位，制成面坯并炸制而成。这种排叉硬而脆，而张家祖传的蜜汁排叉的口感却是软而皮。不久，张师傅在蜜汁排叉的基础上再进行创新，采用上等白面、芝麻油、绵白糖、优质蜂蜜、饴糖等主辅料，经和面、揉面、擀片、卷皮、剁剂、拧花、炸烧等多道工序，制作出蜂蜜麻糖。

这种清香脆甜的糕点契合了当地人的口味，一经推出就受到四邻八乡人们的喜爱。万历四年（公元1577年），张师傅给自己的糕点作坊取名“广盛号”，并立下“传男不传女，不传外姓人”的规定。随后的漫长岁月里，张家人依靠代代相传的手艺，在七树庄落地生根，繁衍生息。

清光绪年间，张家传人张凤仪、张凤武两兄弟协商，将“广盛号”一分为二，张凤武继续经营“广盛号”，张凤仪另起炉灶，建立“祥顺昌号”。两强相争，互相促进，蜂蜜麻糖经历了一个短暂的盛况。在当地，不论是市井庶民，还是大户人家，都为礼品单上的蜂蜜麻糖而自豪。

这次兄弟分家，为蜂蜜麻糖技艺的开枝散叶埋下伏笔。随着朝代更迭，社会动荡，人们的生活几多磨难，“广盛号”和“祥顺昌号”陷入困境。这时，民族资产阶级的萌芽与发展带来些许希望。1931年，丰润七树庄邻村菜籽庄开明士绅徐冠洲，在唐山市小山新立街的“小山大世界商业区”开设新新糕点公司，并高薪聘请“祥顺昌号”的张氏表亲何希路、张宝宁担任技师。

从此，蜂蜜麻糖制作技艺由农村走进城市，翻开新的一页。

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