京味饭馆起名物美价廉京味老店系出名店的皇

来源:爱答装修知识 发布时间:2025-07-15

#吃在中国#

前几日惊爆新闻,国营老字号全聚德全面亏损。无论是本地居民还是外地游客,吃烤鸭去全聚德依然是体验北京生活中必须的一课。

今天我给大家说说两家出身“全聚德”的北京烤鸭店之一, 位于西便门桥旁的「皇宫烤鸭」。

门脸

皇宫烤鸭地址:北京市西城区西二环西便门西里3号楼(天宁寺桥下)

电话:010-83111341,010-83113027

过油肉

皇宫烤鸭是北京城里为数不多的依然坚持传统味道的老馆子。在众多家禽中,个头小的比个头大的更受欢迎。北京菜里有不少鸡肉的身影,到了个头稍大的鸭子,数量骤减,究其原因,鸭子的腥气让很多人受不了,至于个头最大的鹅,北京菜里索性就未曾出现。

现烤的鸭子

虽然鸭子入菜不多,但烤鸭却是北京食客的最大公约数。北方人更喜欢咸鲜味道,但北京烤鸭的面酱里一定是放糖调味。这烤鸭从古代的蘸汁直接吃,发展到受山东人影响,要搭配葱丝一起吃,所谓帝都饮食特色,四个字评价便是“博采众长”,五湖四海的外来移民汇聚于此,带来了自己家乡的味道,长江流域的麻鸭,山东的葱酱,招待的是八方宾朋,满足全球食客的味蕾。

北京烤鸭

渣浪社交网络上几位关注日久的老朋友,看到我称赞这家烤鸭性价比高,纷纷留言“这可是西便门的全聚德”、“懂吃啊!”没错!皇宫烤鸭的前身是全聚德培训中心,还在德国开过分号,在当地取名皇宫烤鸭,后来独立出来便沿用德国分店的名字。现在依然活跃在全聚德的中年师傅,不少人年轻入行时都在学习如何烤鸭。

贝勒烤肉

其实您要问我吃烤鸭,我自己多半会来像皇宫烤鸭这样的店,因为这才是北京居民常来光顾的地方。人均百元的消费,菜单里的菜大多是本地居民喜闻乐见的菜品,特别是几道北京常见的京鲁菜烧得味道不错。跟经理交流过,来得客人大多是多少年的老客人,所以菜味也没有像网红餐厅追新追奇。

龙凤虾球

比较下,同类餐厅大多在装修上花大价钱,但羊毛出在羊身上,最终还是得让食客买单。这的价格,基本上就是你吃一顿全聚德的钱,在皇宫烤鸭能吃至少两顿,可是味道上不一定是两倍的差距,甚至有时候皇宫这种平民饭馆做的更好些。毕竟靠回头客光顾的买卖,不敢轻易怠慢,游客餐厅则可以大大方方干“一锤子”买卖。

这的烤鸭不错,至少得算是个高CP值。几道炒菜也都不错,微博上我列出经理给我推荐的菜肴,各位看官有缘路过的时候可以去尝尝:

北京烤鸭、龙凤虾球、烧鸭四宝、火燎鸭心、糟熘鱼片、干烧黄鱼、芥末鸭掌、盐水鸭肝、过油肉、烩乌鱼蛋汤,另外还可以试试京津保都有的鸡里蹦。

糖醋里脊,做的差点意思

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