屏南县代溪镇家用电器维修福乡福镇看福建屏

屏南·代溪镇短片（出品：市场瞭望融媒体中心）

福乡福镇看福建系列报道

屏南

奋进新时代，市场瞭望融媒体中心推出“福乡福镇看福建”系列报道，充分展现我省各地推进乡村振兴、建设美丽乡村的基层实践，探索可持续、可复制、可推广的经验。

2022年福建省政府工作报告中提出“做足四篇文章……全力发展数字经济、海洋经济、绿色经济、文旅经济”，着眼于写好“四篇文章”，屏南县立足县情，全力打造“三个一流”：闽东北一流的绿色工业基地、全省一流的高山农业基地、全国一流的乡村文旅康养基地。

8月，当我们踏上屏南这片热土，深刻感受在“三个一流”统领下，高质量发展的新增长极给这座古老县城带来的深刻变化。县属各乡镇高点定位、乘势而上，将各自产业基础与资源禀赋的优势发挥得淋漓尽致。

经济繁荣、生态壮美，一座崭新的山区新城正吸引着越来越多的资金、人才和游客，“三个一流”为乡村振兴的“屏南模式”做了最好的注解。

《闽声》金秋推出的“福乡福镇看福建”系列专题，此次我们将走进屏南的九个乡镇，一窥“屏南模式”的内核。以下为屏南九个乡镇之一：代溪镇。

代溪镇：

黛水酤镇，酒也香，菇也俏

黄酒

“千里莺啼绿映红，水村山廓酒旗风。”1000多年前杜牧笔下的醉美江南，在我们的眼前再现。

黄酒文化，是北墘村也是代溪镇一张最香醇的名片。

北墘村户户有酒窖

北墘，一个因酒而兴、有酒更有故事的古村，酿酒史与建村史几乎同样悠久。家家酿美酒，户户有酒窖，醇酒佳酿就像穿村而过的清溪一样，悠悠流淌了700多年。

在这个富有诗意的古村，无不满溢着酒香醇韵。

酒，以各种形式呈现，活色生香。无处不在的酒坛酒窖，随处可见的饮酒诗词，生动形象的酒文化雕塑，酒香浓郁的酒糟美食，还有香甜可口的糍粑米粿……连空气里都充盈着醉人的酒香！

酿泉为酒，泉香而酒洌。一口六角形古井，清澈见底，清泉汩汩而出。这口古井始建于明初年，因井壁为六角形而得名，井深约2米。700多年来，这口井涌泉不息，无声滋养着北墘人的生活，不论饮水，还是酿酒，也饱含着浓如老酒的乡愁。酒是故乡醇！

浓郁的黄酒和美食

酿酒对水质的要求很高，六角古井的水是山泉水。2020年，全国卫生净水产业协会取水检测175项指标，各项指标均达饮用水标准，被授予“珍稀水源”的荣誉称号。

六角古井的山泉水是酿造黄酒的绝佳水源

在黄酒技艺展示馆，除较系统全面展示黄酒酿造工序及酒文化外，还有手打糍粑、做米粿等传统手工技艺，使人倍感淳朴温馨。

沿着酒坛嵌壁的小巷漫步，在不经意的转角总会发现美好。极具年代感的红色文化博物馆，文艺范儿十足的北墘文化艺术馆，乡土风情与小资情调交融的小酒吧等等，令人耳目一新，古老的民居，古老的酒文化，也热烈拥抱时尚。

转角处，遇见美好

在福建北墘酒业有限公司，我们品到了富有科技含量的酒。酒窖里，存放着一坛坛封好的酒。据介绍，这些酒均按照糖度、酒精度、酸度等指标，从当地村民手中收购，确保酒的品质。另外，公司还携手上海沃奥医学中心，联合创办宁德北墘沃奥酒业有限公司，并根据男性与女性的体质特点，成功研制出两款定制养生酒。在长三角地区一经上市，就销售一空。

北墘村酿美酒，也“酿”出了幸福的生活。北墘村立足村情，主动谋划，成立合作社3家，企业2家，带动村民酿酒致富。目前，全村99%农户从事黄酒酿造，全村黄酒产量达到1600多吨，产值4200多万元。

同时，北墘村投资4600万元完成旅游集散中心、黄酒体验馆、黄酒文化展示馆等项目建设，并引导村民开发了8家特色民宿，实现了山居变民宿、土特产品变成旅游商品的转变。

村子里，酒吧、民宿、餐饮一应俱全

2014年以来，北墘村先后获得中国传统村落、中国传统建筑文化旅游目的地、中国美丽休闲乡村、全国文明村、国家3A级景区、福建省金牌旅游村等金字招牌。

今年以来，北墘片区已接待游客近2万人次，旅游总收入达500万元。

菌菇

代溪不仅酒香，菇也俏。

玉洋村是代溪食用菌产业的代表。在东提菌业专业合作社的菌房内，看似静默，却有30万包菌种在悄然生长。待长成后，它们将销往省内的古田及上海、贵州、新疆等地。据负责人韦东提介绍，一袋菌种2元，去年销售额达70多万元，净利润达30多万元。此外，食用菌的销售额达到了150多万元。

玉洋村党支部书记、村民委员会主任陈大忠介绍说，玉洋村菌业始于上世纪80年代初，产业基础坚实。为做大做强食用菌产业，村里推行“企业+村集体+合作社+农户”发展模式，延伸产业链，助力农业产业结构调整与乡村振兴。

2021年，全村种植食用菌700多亩，种植食用菌村民超过70%。其中，家庭农场8个，专业大户15个，食用菌菌棒加工厂6个，菌筒加工厂3个，年产食用菌2200多万袋，产值1.3亿元，农民人均入2.6万元，2021年，玉洋村省农业农村厅授予省级“一村一品”示范村。

黛水酤镇，亦是“菇”镇。一坛酒，一朵菌，让代溪这座古镇变得更美丽更丰饶。

来源：闽声文化

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