哥斯达黎加世界杯蛋糕哥斯达黎加火凤凰庄园

昨日刚介绍了哥斯达黎加火凤凰蓝宝石这支豆子，火凤凰蓝宝石这款豆子从杯测到冲煮，它的花香、莓果、甜感都很不错，今日小编就来分享用几种器具来冲煮这支豆子，看看能带给小编怎么样的惊艳~~

钻石杯

钻石滤杯的设计，采取钻石切割面的设计，中心大圆孔的锥形。钻石状的纹路可以使流速更均匀；滤杯的中心大圆孔的设计可以增大流速，一定程度上弥补萃取的不均匀性，再加上钻石滤杯与滤纸的贴合度较强，排气路径多，钻石滤杯的水流路会快些，这样更能表现这支豆子的花香明显和层次感。

参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。

用35克水闷蒸30秒，小水流注水至132克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至227克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1’56”。

风味：整体花香和甜感明显。入口是莓果、热带水果、蜂蜜、尾段涌现可可和黑糖风味，口感清甜。

kalita梯形滤杯

kalita梯形滤杯，又称“扇形滤杯”或“台形滤杯”，底下的孔洞较小。kalita梯形滤杯的杯壁上肋骨比较多，呈直线分布，肋骨间的距离一致，目的是为了增加排气和水流的速度，梯形滤杯的底部是平的，底孔较小，它的流速比较慢些，主要采用浸泡的方式萃取，来展现豆子整体的均衡感。

参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。

用36克水闷蒸30秒，小水流注水至126克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至229克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1’57”。

风味：整体的花香和发酵酒香较突出，入口是桂花香、热带水果尾段有莓果，口感顺滑厚实，回甘持久。

Hario V60

Hario V60滤杯的底部是一个大的出水孔，内部的肋骨是有弧度的呈漩涡结构分布着的，从底部一直延伸到顶部，这就使得咖啡的流速会比较快，但同时其肋骨是弯曲着的，所以又在一定程度上减缓了咖啡液的流速，增加咖啡粉的萃取，这样可以更好的展现豆子的风味层次和花香。

参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。

用30克水闷蒸30秒，小水流注水至125克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至228克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2’00”。

风味：整体花的香和回甘明显，入口有草莓、热带水果、发酵酒香、尾段蜜糖、可可。

蛋糕杯

蛋糕杯又叫做波浪滤杯，波浪滤杯的底部是三个孔，平整的设计让水流均匀，也不像锥形的流速这么快，蛋糕杯利用滤纸的折痕取代导流沟槽的特殊设计，不直接贴合滤杯，减少了纸和滤杯直接接触的面积，也创造了最大的萃取面积，可以帮助萃取集中，热水能够平均且流畅的滴滤而下，使咖啡萃取更加顺利；一方面也能减缓降温的速度。

参数：粉量15克；中细研磨（BG 6K：中国标准20号筛网通过率58%）；水温90℃；粉水比1:15；冲煮手法：分段式萃取。

用35克水闷蒸30秒，小水流注水至130克水时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至229克结束，水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1’57”。

风味：整体口感顺滑、厚实，入口有草莓、热带水果、薄荷、尾段有蜜糖、发酵香气和可可风味。

总结

前街咖啡冲了这几壶咖啡，不管是哪种器具冲煮出来都能展现这支豆子的花香、莓果和甜感明显，想追求花香和甜感比较突出的，钻石杯或Hario V60会是不错的选择；想追求口感上整体均衡些，又有风味表现的，可以选择蛋糕杯或者kalita梯形滤杯哟！

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