食用油净化小窍门过完年炸东西会剩下很多油

来源：爱答装修知识发布时间：2024-10-15

过完年，炸东西会剩下很多油，教你一个妙招，剩油秒变清油过年家里做了很多油炸的东西，炸丸子、炸鱼等等的，油炸的东西非常费油，所以最后剩下很多油。

炸过的油，里面有很多杂质，放久了容易变质，即使用过滤网过滤，还是没办法过滤掉细微的杂质，就是过滤不干净。

剩油也不能浪费了，毕竟食用油价格贵，如果每次都炸完倒掉，成本太大了。相信这几天大家的家里也剩下很多剩油，所以今天我教你一个妙招，剩油秒变清油。处理干净的剩油，就跟新油一样，看着清澈，闻着也没有异味，做什么菜都可以使用。

处理剩油小妙招：

【第一步】这是前几天炸鱼剩下的油，不管炸什么东西，炸的时间长了，会留下一些细微的杂质，最后沉淀在底部。

粗的杂质，直接用过滤网过滤掉，然后倒入锅中。

准备一碗淀粉，加入少许清水，搅匀备用。

开火加热，把油温升高，升高到平时油炸的温度时，倒入淀粉水。

把淀粉水炸至浮起，淀粉可以吸收油里的杂质，所以炸好后就变得清澈了。（也可以用面粉，面粉也有很强的吸附性）

然后再次过滤，用淀粉水炸过后，杂质颗粒比较大，就很容易过滤干净了。

【第二步】处理好的油如果有怪味，还需要经过处理。

准备一些葱姜蒜和花椒，洗干净，沥干水分，切好备用。

油倒入锅中，开火加热，然后倒入葱姜蒜和花椒油炸，炸出香味就可以了。

葱姜蒜的香味可以去掉油中的怪味，不要炸焦了，然后捞出，再次过滤一下就可以了。

这样炸好的剩油，不仅和新油一样干净，而且还有很香的香味，可以当做料油使用，炒菜的时候用这油，味道更香更好吃。

温馨提示：

炸过东西的油，经过处理后虽然可以再次食用，但是不要再拿来多次油炸东西，可以拿来炒菜。