生活小窍门制作烤肠这道自制烤肠最适合宝宝

来源：爱答装修知识发布时间：2024-10-15

女儿刚感冒好了两天，馋外面卖的烤肠。怕外面的烤肠吃了又不舒服，还是自己做一点吧！

By 拔萝卜厨房

用料瘦肉 700克肥肉 200克生抽 20g老抽 5g料酒 15g盐、白糖适量十三香 5g姜蒜葱适量水 80毫升左右淀粉 2勺肠衣 1.5米

做法步骤1、取猪肠衣泡半小时！

2、葱姜蒜洗干净，拍碎切段，放入温开水泡着

3、猪肉去皮，剁成小肉粒，不用剁的太碎！不然烤肠没有嚼劲，显得不Q弹

4、剁好的肉，加入盐、生抽，胡椒粉，十三香，淀粉，老抽，

5、过滤出葱姜蒜水在肉里

6、使劲搅拌，顺时针

7、一直搅拌均匀，大概十来分钟，让肉上劲，才不会柴

8、泡好的猪肠衣，清洗掉外面盐

9、猪肠衣灌水洗洗里面

10、弄个矿泉水瓶，剪开，留瓶口部分

11、猪肠衣一头打结

12、另一头套上瓶口，用棉线拴紧

13、开始装取肉，

14、边装边往下捏一下

15、越装越顺手。

16、装八分满就可以了

17、用棉线拴出一个一个的小结，然后用牙签扎孔排气。放置10分钟左右，

18、冷水下锅煮，水快开的时候，开小火煮。以免肠衣破了

19、小火慢煮，定型

20、煮10来分钟后，用牙签再次扎孔排气。然后就可以开大火煮，边煮边翻，看到有空的地方，可以用牙签扎一下排气

21、煮好的烤肠，大概一共用了40分钟左右

22、切开煮好的烤肠

23、不粘锅少油，下烤肠煎

24、剪至焦黄就可以出锅了！

25、穿起来，让孩子们感觉一点吃烤肠的仪式感！

小贴士小火定型的时候，可以用牙签适当扎孔排气，这样烤肠就不会破了！

瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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