梅州家用小电器豆浆机维修豆腐脑我记忆中的

来源：爱答装修知识发布时间：2025-07-15

小吃方便快捷很受欢迎，在深圳我经常吃的当地特色的小吃有梅州腌面、炒米粉、汤河粉、猪杂粉、捆绑等，都很有特色既好吃又便宜。

我老家也有很多好吃的风味小吃，记忆犹新的就是“豆腐脑”，入口滑嫩鲜香，豆香味浓，卤汁里面有野生“黄花菜”和深山“秋木耳”，都是纯天然绿色美味。

来一碗“豆腐脑”、两个“油盐烧饼”一小碟翠绿的咸黄瓜，吃得热热乎乎饱饱的，那个时候豆腐脑1元、烧饼1元，一小碟免费的咸黄瓜，一顿早餐3元钱，几天不吃就会想。

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。如今的家庭大多都有豆浆机，除打豆浆喝之外，可以尝试自己动手做“豆腐脑”，很简单容易做。

具体操作细节请继续往下看吧！

制作方法：

1.制豆浆：黄豆浸泡3-4小时，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作、很快就可以制成热豆浆了。

2.点豆浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（石膏和内酯酒店调料店有售，包装上会有用量说明）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意轻搅几下、一般不需搅动）

3.墩都豆脑：浆点好后，将容器盖好，静置5～10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

4.调味道：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

备注:豆腐脑的卤汁可咸可甜，喜欢吃辣可以加点辣椒油，一般咸口要加少许大蒜汁和胡椒味道更佳。