面包变松软的小窍门面包不用买着吃了1碗面

来源：爱答装修知识发布时间：2024-10-15

大家好，我是阿飞，不知不觉间元宵节到了，每天呆在家里不出门已经十几天了，从开始的心急火燎到现在的泰然处之慢慢的已经习惯了。每天吃饭也不按时按点，饿了也是吃，无聊了也吃。

我想现在的街头巷尾的该是也处于停业状态，那么在家想吃面包了怎么办，今天我们就分享一道家常面包的简单的做法，就用面粉，精粉和高筋面粉都可以做。

废话不多说，直接开始做，想吃面包的朋友可以试一试，做法相当简单，食材家家都有，只需一部烤箱就行。

第一步：发酵面粉

高筋面粉200克，加入食盐3克，白糖10克。喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢太甜可以少放一点白糖，这个根据自己的口味适当的添加。

加入酵母3克，打入一个鸡蛋，倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮，再和成稍微软一点的面团。

面团要多次揉搓，把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克，家里没有黄油的可以用普通的玉米油代替。接着把黄油一点一点揉进面团，一直抓揉到面团光滑，盖住面盆发酵。

现在天冷，发酵的时间要久一点，发酵的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性，柔软度都会有影响。

2到3个小时左右，扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼，这是面团已经发酵好了。

第二步：面团排气取出面团，放上案板上揉搓，给面团排一下气，多揉搓一会，要有足够的耐心，揉搓10来分钟。

使面团的内部组织更加均匀，这一步很重要的。

第三步：做面包坯烤盘的底部要刷上一层植物油。

把面团搓揉好以后，用手抓一个面剂子，搓成一个长条，放在烤盘中。

搓好一个放一个，把面包条全部搓好。

第四步：开始烤面包放进烤箱，180度温度烤30分钟。

烤成型时取出，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色。

30分钟以后，面包烤好后，取出以后可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部松软拉丝。

简单几步金黄松软的家常面包就做好了。喜欢的朋友可以试试。

阿飞有话说：

面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲，或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

我是阿飞，感谢大家支持。