挑绿豆的小窍门爱喝绿豆汤却不会挑绿豆四个

来源：爱答装修知识发布时间：2024-10-15

我们家一到夏天就成了绿豆消耗大户，基本上每天都有熬绿豆汤。因为儿子喜欢吃绿豆汤，每次熬绿豆汤他都只吃里面的豆子。

我去年也买过一次差绿豆，颗粒小好多绿豆皮，吃起来感觉不太多肉。自那以后，我每次买绿豆都会认真的挑选，现在每次的绿豆都是充满光泽个头大的绿豆。那就把我挑绿豆的小窍门分享给你们吧。

看外形看外形挑绿豆是非常重要的一步，最直观简单的方法。一眼瞟过去，如果这个绿豆不好，这个绿豆颜值不能吸引到你，那就可以放弃了。

1.大小

品质好的绿豆的外形颗颗饱满匀称，油亮的色泽，非常漂亮的颜色，让人很有购买的欲望。我们购买的绿豆如果是大小不均匀，有大有小，形态不一的，这样的绿豆就吃品相差的，煮出来都i是皮，一点都不好吃。

2.表皮

品质好的绿豆的表皮是饱满光滑的，没有什么褶皱和破皮，没有虫眼。如果绿豆的表皮看起来皱巴巴的甚至有虫眼，那这样的绿豆就不要购买。

3、观察完整度

完整度

我们在挑选绿豆时，经常会看到很多绿豆里夹杂着碎掉的绿豆，这是由于其加工工艺的不好，导致在脱壳的时候伤到了绿豆的表皮和内里，这样的绿豆会丧失大部分的营养物质，还会受到污染。

品质好的绿豆应当是粒粒分明的，不会含有半颗或者零碎的绿豆的碎，所以购买绿豆的时候一定要看仔细一点，宁愿买稍微贵一点的绿豆也不要买便宜的绿豆

总而言之，如果绿豆表皮光滑色泽饱满，个头大且匀称，那么这样的绿豆就是我们所需要的优质绿豆。

干绿豆的形态

品质好的绿豆的颜色浓绿而富有光泽，像是被打了蜡一样特别好看，没有杂色，握在手里不掉色。颜色深浅不同，在所有绿豆颜色中它的颜色属于中等。

如果遇到颜色深绿或者特别浅的绿色，没有一点光泽的绿豆那就不要买，很可能是陈年绿豆。绿中带黑的绿豆，那就是已经变质的绿豆。

是绿豆的形态

如果我们不确定我们要买的绿豆是不是优质的，可以先少量的绿豆回来浸泡一下看看。优质的绿豆经过浸泡都会沉入盆底，而且水是不变色。如果绿豆的水有变色或者飘起来了说明这样的绿豆不太好。

看杂质区分绿豆好坏的另一个方法就是看看绿豆丛中有没有杂质，品质好的绿豆不会出现大量的杂质，比如其他的豆类，或者是虫子，沙土之类的异物。如果在绿豆中出现这些异物的话，说明这不是品相不佳的绿豆就是陈年生虫的绿豆，食用的话甚至会影响人的身体健康，尽量不要食用。

品质好的绿豆颗颗干净分明，不会有很多碎掉的，或者含有沙土，虫子，其他豆类等杂质。如果碰到品相上乘的绿豆就赶紧带回家吧。熬出来绿豆汤的清香味道很浓，放了糖之后冰镇着，顶着太阳回到家，一碗冰镇的绿豆汤下肚，那叫一个透心凉惬意呀。

闻气味除了观察之外我们还可以通过闻气味来辨别绿豆的好坏，如果绿豆闻起来绿豆香味比较足那证明是好绿豆，如果绿豆闻起来绿豆味淡淡的并且还夹杂着其他的味道，则证明这样的绿豆不太好。

生绿豆

新鲜的品质好的绿豆的味道是十分清新的绿豆香，我们可以将绿豆抓起一把，放在鼻子前用心闻一闻，如果能闻到很重的绿豆味，则说明这样的绿豆比较好。如果绿豆味道闻起来微乎其微并且还夹杂着其他的味道，那就说明这样的绿豆不太好。

绿豆汤

品质好的新鲜绿豆煮出来的绿豆汤是充满绿豆香气的，不会有什么异味或是怪味。儿子每次下班回来就会闻到绿豆香，说明我买的绿豆还是很成功的。

如果我们喝到的绿豆汤有很奇怪的味道，我很久之前有一次熬的绿豆汤特别红，而且还有一股变质的味道，说明这种绿豆放的时间太长已经不适合饮用了。

品质好的绿豆不管是在生的时候，还是煮成绿豆汤的时候，都是一股新鲜的清香味，不会有怪味的；劣质、变质的绿豆煮熟之后会有汽油味，灰味，豆腥味之类的各种奇怪的味道，不要饮用！

挑到了优质绿豆之后，尽量不用铁锅来煮绿豆哟，因为铁会跟绿豆中的物质发生反应，不仅破坏绿豆汤的口感，我们喝了还会胀气。

所以我们买绿豆的时候选择好看的，饱满的个头适中的，颜色适中的就可以了。