炒元宵的小窍门元宵节汤圆不要再煮了汤圆新

【导读】：元宵节就要到了，饭桌上自然是少不了各种口味的汤圆。今天，为大家介绍一种汤圆的做法，制作过程简单，味道好吃不油腻，元宵节在家也可以吃上不腻还好吃汤圆了。

老一辈的人总是说“正月不出十五，年就还没过完”确实如此。今年的元宵和以往年的都不一样，以往年，现在都开始工作了，今年因为受疫情的影响，都不太愿意出门，但是这也不影响我们和家里人开开心心的过元宵，是吧？看着身边的朋友都还在回味过年的喜乐。估计真要过了正月十五的元宵节，大家才能真正收起玩乐之心，全心投入到事业或学业上。“张灯结彩闹元宵”，按照中国的老传统，元宵佳节除了赏花灯、猜灯谜之外，就是最受孩子们欢迎的吃“元宵”了，今年因为疫情的影响，赏花灯，猜灯谜就不会有了，唯一能做的，就是一家人，在家里吃上一顿好吃的元宵就行了。据说“元宵”是北方人的叫法，我们西双版纳这边则叫汤圆。

若是论口味，汤圆的口味更为丰富多样，馅料可甜可咸。甜的汤圆馅料通常有花生、芝麻等各种口味。外观上，也是可以各种形状，就连透明的水晶汤圆都有。那么大家对汤圆很熟悉，而红糖炒汤圆听说过没有呢，我记得在外面饭店就过几次，特别的香甜，那个味现在都还记得。后来因为，有时自己在家，一个人的时候，就开始研究这道红糖炒汤圆，失败过几次，当然最后肯定是成功的啦！所以下面就来和瑛子一起看看红糖炒汤圆的做法，让你的元宵节，也能吃上不一样的汤圆。

——红糖炒汤圆的制作方法——

【所需食材】

糯米粉、红糖 、花生 、芝麻、花生油

【制作步骤】

第一步：中小火，少许油，入花生炒香； （就是平时炒花生米的方式）

第二步：炒好的花生米倒入臼中， 捣碎，去皮，花生米捣碎后，抖一抖， 轻轻一吹，皮就都会飞掉了。

第三步：拿出适量的糯米粉，加凉水把面粉揉成面团状，可以在面粉中放入一些食用盐和白糖，面团如果干了就不好搓成圆子，烂了就太粘手，所以要把握好水量，面团做的不能太干，也不能太烂。

第四步：拿出一个大小适中的面剂子，把它揉成汤圆的形状。（我不喜欢吃有馅的汤圆，所以我做的是无馅的）

第五步：把揉好的汤圆放入撒有糯米粉的盆子里，双手端着盆子甩几下，让盆子里的汤圆都粘上一层糯米粉，这样的话，制作的时候就不会太黏，做起来会更加的方便。

第六步：接下来就是煮汤圆了，这里有的人会问，不是说炒汤圆吗？为什么还要煮？那是因为把汤圆煮熟再炒，会更好吃也更容易熟。

第七步：在煮汤圆的同时，用另外一口锅打入油，两勺红糖，小火，熬糖浆。

第八步：汤圆煮好，全部浮起来时，将煮好的汤圆用漏斗打入熬好糖浆的锅内，勺子不停的翻拌，直至所有圆子都均匀的裹上红糖浆，即可关火，如果觉得有点干，就加一点煮小圆子的水，但一定不能加太多。

最后盛出，撒上花生米碎和芝麻， 这样好吃的红糖炒汤圆就制作完成了。

【小贴士】

1、炒汤圆不要直接把汤圆放到油锅中，而是先煮熟，然后再炒，并且油一定要放多一点，否则会粘锅，把汤圆煮熟的用意就是防止生冷汤圆遇热，汤圆内的气体增大，导致炸裂。

2、下入汤圆，要不停得翻炒（要想作得不粘，而且外酥力嫩就要舍得放油和糖）如果想要那种盘中带有一点稠汤的炒汤圆，过程中就要加一些水，待水稍微收干，有点像勾芡的感觉就可以出锅了。

3、炒汤圆记住一定要用大火，火太小，温度只是在汤圆的表皮，不能渗透进去，这样会使汤圆粘连，严重影响卖相。

【结语】

这道红糖炒汤圆看着有油会特别的腻，其实刚好相反，它比煮出来的汤圆更不腻，也更好吃！元宵节快到了，你也赶快来试试这道汤圆的新吃法吧！

如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。

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