苦胆怎么去除小窍门杀鸡为何要去除苦胆鸡苦

提要：杀鸡要将鸡苦胆取出来，鸡苦胆有何用途？

农村杀鸡之后的鸡苦胆有什么作用？这个问题到让我想起来小时候的事情，农村的院子大，地方大总是会养上几只鸡，几只留作下蛋，几只留着长肥了吃鸡肉。那时候自己家养的鸡，不管怎么做味道都特别好吃。

鸡苦胆有什么作用？小时候家里面逢年过节总是要杀鸡的，因为鸡比较容易处理，一般都是父亲亲自操刀的，每次杀鸡的时候都要小心翼翼的将鸡的苦胆取出来，就害怕不小心把鸡的苦胆给弄破了，弄破了这只鸡一大部分肉都没法吃了，那种苦胆的苦味无论你洗多少遍都会存在。除了鸡苦胆之外，鸡内金也会专门取出来放在一边。母亲说鸡内金治尿床，小时候对这两样东西感到特别的神奇。

鸡苦胆其实也就是鸡的胆囊，里面是鸡的胆汁。小时候家里面杀鸡的时候一般总是将鸡苦胆取出来放在一边晾晒干，然后母亲会用书本纸将晒干的鸡苦胆包起来，存放起来。

记得苦胆虽然不能够直接吃，但是却是具有一定的药用价值的。鸡苦胆具有消炎解毒、止咳化痰、明目等作用。不过这个在使用之前最好还是先咨询一下中医才好，不要自己盲目的使用。

鸡苦胆破了怎么办？

以前自己在家杀鸡的时候，保不齐就会出现把鸡苦胆弄破的情况，如果鸡苦胆不慎被戳破了该怎么办呢？鸡苦胆被弄破之后不仅鸡肉的颜色会变成黄色，并且鸡肉会带有苦味。虽然鸡苦胆没有毒，但是影响口感啊。一般情况下如果不慎将鸡苦胆弄破了最好是先用清水冲洗，将鸡苦胆染黄的鸡肉洗干净，然后在上面撒上一些碱面，让碱面存留一会儿，栽反复的用清水冲洗。一般这样做就能够将苦味冲淡一些。不过鸡苦胆的威力还是很大的，就算反复冲洗有时候还是会有苦味存在，所以在清理鸡内脏的时候一定要小心。

其实不仅仅是鸡的苦胆要取出来，就连我们杀鱼的时候都要把鱼胆取出来。另外我们最常听说的动物的胆能够做药用的应该就是熊胆了，不过取熊胆是一件非常残忍的事情，现在医学已经证明熊胆的药用价值是可以被替代的，现在活熊取胆的情况已经很少了。

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