生活小窍门讲核桃核桃放进锅里蒸一蒸太实用

在我老家的门口种了一棵核桃树，有6年树龄了，虽然树冠不大，但是现在每年都会结满核桃。历经四季，收获的核桃除了送给朋友以外，还够我们吃一年。核桃是我们生活中的常见干果之一，有着很高的营养价值，被誉为是“长寿果”。核桃中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，我们人体所需的钙，铁，钾等多种微量元素。值得一提的是，核桃中含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必需的营养成分，所以核桃可以帮助益智补脑。平时不妨多给孩子吃些。

核桃可以直接生吃，也可以做菜，或是做成小零食，但是无论何种吃法，都需要将核桃仁剥出。我们都知道核桃的皮比较坚硬，很难剥，即使有专门的核桃夹子，总是夹碎，而不能剥出完整的核桃。而且经常有人在剥核桃的时候不小心伤到手，或者是剥不了几颗手指就会疼。今天就来跟大家分享一个剥核桃的小窍门，这样处理过的核桃，非常好剥皮，5分钟就剥一大盘，也不用担心手指疼，简单实用，下面就一起来看看吧~

第一步、准备一个蒸锅，锅中加入适量的清水，开大火将锅内的水烧开。然后将我们需要剥的核桃放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。

第二步、准备一大碗冷水，将蒸过的核桃立即倒入冷水中，浸泡3-5分钟。冷水可以使蒸过的核桃迅速降温。冷热交替的过程中，可以使核桃壳与核桃仁分离，利用的就是热胀冷缩的原理。就像我们煮完鸡蛋，需要放入冷水中浸泡才好剥皮，是同样的道理。

第三步、冷却下来的核桃，就非常好剥了，用手轻轻一捏，核桃就开了，并且很轻松就可以剥出完整的核桃仁。

经过这样处理过的核桃，不到5分钟就剥了一大盘，个个完整，而且手指一点也不疼。省时又省力，非常方便。

下面用这些剥好的核桃仁来跟大家分享一个【琥珀核桃】的做法，这样做出的核桃，涩味全无，香甜酥脆又营养，孩子爱吃。

1、电饼铛提前中火预热，将核桃仁倒进电饼铛中，中火焙炒，炒出其中的水分，然后进一步将核桃炒熟，期间注意用铲子翻拌几次，避免炒糊。经过这样的处理，核桃仁吃起来就不会涩口了。

一直将核桃仁炒到色泽发黄，或者是拿起一粒尝一尝，口感很酥脆，明显熟了。然后关上电饼铛，将核桃仁盛出。

2、我这个是大约300克的核桃仁，准备一个不粘锅，锅中加入100克冰糖，30克麦芽糖，80克左右的清水。

首先开大火，麦芽糖很快就会融化，然后转中火继续煮，期间可以用铲子搅拌一下，这样可以加速冰糖的融合，同时使锅内的水分快速蒸发。锅内开始会出现大的气泡，继续加热的过程中，气泡会越来越小，越来越密集，颜色呈现出焦黄色，这时候就可以了。

将火调小，倒入核桃仁，适量的芝麻，然后用铲子迅速翻炒，使核桃的表面包裹上糖浆。

然后将核桃仁趁热倒出，分散摆开，如果有粘到一起的，就用手分开。然后自然冷却，这道小吃琥珀核桃就做好了。香甜酥脆，一点涩味也没有，专治你家不喜欢吃核桃的小朋友。

将彻底晾凉的核桃仁装进一个玻璃罐子中，放到阴凉处密封保存，随吃随取特方便。

【小茉莉有话说】做完琥珀核桃的锅中会沾满糖，非常难清洗，这时候我们只需要往锅内加入适量的清水，然后开大火烧开，使沾在锅上的糖重新融化，然后趁热清洗干净就可以了，连洗涤灵都不需要用。

这里是小茉莉美食记，今天跟大家分享了巧剥核桃皮的方法，以及在家制作琥珀核桃，希望对你有帮助，喜欢的朋友不妨试试吧~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

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