泡发干柴鱼的小窍门广东人从小喝补钙汤柴鱼

#记录我的2023#​

老公的外甥女跟大儿子年龄相仿，放暑假总会过来我这小住一段时间，今年也不例外。

老广的味道——柴鱼花生萝卜猪头汤

而婆婆呢？最会疼她这几个孙子孙女，隔三岔五过来我这边，做些好吃的投喂他们。

我不仅不用插手厨房的家务，还能喝到美味老火靓汤，乐不思蜀！

汤鲜甜野味

今天婆婆又过来，煲了萝卜花生柴鱼猪骨汤，真的不要太鲜味了。

既有萝卜的清甜，也有柴鱼的野味，而汤里柴鱼口感也是特别好，有一定的韧性，又是一块一块的很有层次感，骨头是软软的可以直接嚼着吃。

在这炎炎夏日，喝上这一碗汤，五脏六腑一下就激活了！

材料十足的柴鱼花生萝卜汤

首先，一起来认识一下柴鱼：它是一种淡干海货，我们这里有分蒸着吃和煲汤煲粥用的的，蒸的柴鱼肉质比较松散，而且用来煲的肉质很结实。

它不但含钙高，健脾益胃，还有通乳生乳的作用，所以老人、小孩、孕妇、产妇都适合食用。然后，给大家分享这款老少皆宜的老火汤做法。

两种不同吃法的柴鱼

食材搭配：

柴鱼、花生、白萝卜、红枣、生姜、猪骨、隔沙肉。

花生、红枣、生姜

烹饪方法：

1.柴鱼用剪刀剪成小块，浸泡30分钟，再清洗干净备用。

柴鱼剪成小块浸泡30分钟

2.白萝卜削皮，切成滚刀块备用。3.花生冲洗备用；红枣冲洗后去核备用;生姜用刀拍扁备用。4.猪骨和隔沙肉焯水备用。萝卜削皮切滚刀块

5.把所有食材放入砂锅，加入适量的清水，大火煲滚再煲15分钟，转小火煲1小时30分钟左右，就可以加盐调味了。汤里的隔沙肉软烂嫩滑

#煲汤食谱#​

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