饺子不破皮的小窍门煮速冻饺子牢记2不放冒

饺子是我们国家非常传统的一种美食，很多朋友特别爱吃。逢年过节的时候，在很多地区都有吃饺子的习俗，饺子可以做成各种各样的馅料，食材搭配非常均衡，各种食材搭配起来营养也特别丰富，而且饺子的寓意也非常好。但是随着现在我们的生活节奏不断变快，工作变得非常忙碌，很多朋友都没有时间自己包饺子了，所以就会去超市买速冻饺子放在家里。在肚子饿的时候很快就能够煮上一碗速冻饺子，这样做起来非常方便又快捷。

虽然煮速冻饺子比较简单，快速，又节省时间，但是很多朋友在煮速冻饺子的时候就会发现经常会破皮，和那种现包的饺子不一样，并不是很好煮。今天就来跟大家分享一下煮速冻饺子的小技巧，保证你煮出来的速冻饺子，一点不破皮，和现包的饺子吃起来味道差不多。

第1点，煮速冻饺子的水温是非常重要的。很多朋友都有这样一个疑问，做速冻饺子是冷水下锅呢？还是开水下锅呢？咱们将速冻饺子拿出来的时候上面都会有一层冰，如果开水下锅煮就会因为骤冷骤热的原因，很容易把饺子皮给煮破了，那么冷水下锅对不对呢？其实也是不对的，冷水下锅饺子在锅中的时间会变得很长。而且大部分时间是飘不起来的，这样就很容易粘在锅底，容易破皮。

所以煮速冻饺子的温度就特别重要，将水温控制在70度左右，就是锅底开始冒密集的小气泡的时候，咱们向里面加入一勺食用盐，将它搅动一下，让食用盐融化，用盐水煮饺子，可以使饺子皮紧致而不易破损。并且食用盐还可以让饺子上面的冰霜快速融化。

加入食用盐并搅拌融化之后开大火，让锅中的水温快速升高。接着用手将饺子一个一个地下到锅中煮，这样可以防止饺子发生粘连，接下来用铲子不时地翻动防止其粘锅。放入饺子并搅动一会之后，咱们先舀出半碗温水来放到一旁待用。

接下来咱们开始点水，煮饺子一般要点三次水，三次煮开，煮开以后咱们先加入少量的清水，注意是清水，而不是温水。第一，点水可以使锅内降温，这样饺子就不会因为饺子温度过高而破皮，第2可以提高饺子汤的清爽程度，也可以防止脚尖发生粘连，第三，利用热胀冷缩的原理促使热量进入到饺子的馅中搅动一下，防止粘锅。

最后一次点水的时候，咱们要倒入舀出来的温水，等到锅中的汤汁再一次煮开之后就将饺子控水捞出放入到盘中。用这个方法做出来的饺子个个完整不破皮，而且都没有发生粘连，吃起来非常好吃就跟新鲜的饺子是一样的味道。

以上就是今天要跟大家分享的煮速冻饺子的小技巧，你有没有学会呢？

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

明日风尚编辑部

科学技术创新官网

人才资源开发杂志

医药卫生杂志社