卖豆腐起名靠祖传手艺这个深山小镇家家户户

位于安徽省太湖县的弥陀镇弥陀镇处于皖顎边陲。从19世纪70年代起就属于山区边贸集镇，弥陀镇被群山包围之中，从县城出发抵达弥陀需要近三个小时的车程，一路需环山而行，在弥陀镇，一个镇的产业支柱你想都不会想到，就是油炸豆腐，我们俗称为油豆腐，以这里被形象的称为参条。弥陀生条又称为“豆果”、“参条”，是弥陀的特产之一，历史悠久，享誉全国。

相传，参条这一名字得来也有一个相传甚久的历史故事，而且和朱元璋皇帝有关系。清朝嘉庆年间，朱元璋后裔朱永全家族从皖北迁至太湖县弥陀镇（原弥陀寺）桐山脚下的李家坳，他看到豆腐时间一长就变质，于是尝试用油炸豆腐来提高保质期。后来，当地人把经过油炸像人参的豆腐取名为“参条”。参条用黄豆制成豆干，再经过切坯、油炸等19道工序制成，可炒、炸、煮、烧，入口柔滑，回味无穷。

现在这个镇上几乎家家户户做在做参条，做参条过程很有讲究，从选材到制作，丝毫不能马虎，需要用本地优质黄豆及农家菜籽油，用山泉水，及手工来完成这样的一个传统而又家常的美食。

弥陀镇是以家庭为团队的作坊式制作及销售一体的参条产业，每天凌晨，制作参条的工作就拉开了序幕。从磨浆，烧浆，洗浆，压坯子，再入锅油炸一气呵成。炸好的参条立刻装袋发往各地。外表炸至金黄而脆硬，放入冰箱，半年都不会坏是它的最大特点。

现在的弥陀镇，参条带动了整个镇的经济。而且，山里的人学会了用淘宝，将他们小镇的参条卖到了全国各地，用参条的健康和口感迎来了弥陀参条的口碑，一年销售额达到了三千万。

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