卤虎皮鸡蛋的小窍门除了茶叶蛋鸡蛋还可以这
来源：爱答装修知识
发布时间：2024-10-15
看我给这些鸡蛋来一个华丽的大变身，今天教大家做砂锅虎皮鸡蛋。
·鸡蛋洗干净后凉水下锅煮，煮之前放一勺盐可以杀菌，水开后改中小火煮五六分钟。
·准备好葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒，剥鸡蛋皮也是一个疗愈的过程，把鸡蛋划五六刀这样卤出来更入味。
·油热后开始煎鸡蛋，多晃动保证鸡蛋每个面都受热均匀。
·鸡蛋煎至表面金黄，放入调味料，放老抽增色，放料酒，放盐。
·最后把鸡蛋倒入砂锅中，加入开水，加生抽，放冰糖，盖上盖子改小火炖半小时。
·半小时后开盖改大火收汁，注意汤汁不要倒掉，浸泡一晚上更入味。
这样做出来的鸡蛋大人小孩都爱吃。
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