如何去除蛋糕的油膜小窍门蛋糕卷翻车过两次
哈喽，今天来做蛋糕卷。
·取5个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离，蛋黄和匀。
·无油无水的容器放入玉米油40克、牛奶50克、大约60克的低筋面粉过筛。
·然后把刚才的蛋黄倒进来搅匀。
·再来处理蛋清部分，大概加了46克的糖，高速搅发。
·碗小换个大碗继续搅打，大概这个程度就可以了。
·分三次把打发的蛋白放入蛋黄糊中，注意翻拌，一定要翻拌，继续加，继续翻。
·混合糊倒入烤盘中，是不是有点丝滑？再震几下，把气泡震走。
·放入烤箱，150度35分。烤盘没有放平，受色不太均匀，但是问题不大。
·撕开油膜布，把一侧边缘切成45度，这样方便卷起来。
·均匀的抹上一层奶油，抹的不均匀，但是问题不大。
·在1/3处建一座拱桥，大概就是这个样子。
·到了最难的环节，看我拙劣的手法，没事找原因，我感觉是不能放，太凉了再卷。
成品就是这样的，不好看但挺好吃的，拜拜。
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