肉丸子制作小窍门肉丸子好吃有诀窍教你详细

来源：爱答装修知识发布时间：2024-10-15

朋友发来自己处理鸡肉的视频，饭饭看到她剃肉砍骨，心疼到不行：救命，怎么会有人把鸡脆骨通通丢掉？？

鸡脆骨是关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的位置，柔中带脆，倍受食客青睐。

可以用它做宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆、泡椒鸡脆骨、照烧脆骨丸等。

作为鸡脆骨的忠实爱好者，饭饭真的想告诉全世界：鸡脆骨不！要！扔！！！

鸡脆骨可是个宝藏食材，罗森便利店随便用它做个照烧脆骨丸，都能圈一大波粉。

每次去罗森，我都得来上2-3串才满足。

今天真的太馋了，所以我准备搞点食材自己在家试试，没想到做法居然这么简单。

表面是油亮的照烧汁，趁热一口一个在嘴里还会爆汁，里面是能吃到颗颗脆骨，脆骨在嘴里啪啪脆，口感超赞！！

琵琶腿、鸡脆骨、洋葱

生抽、料酒、黑胡椒

红烧酱油、蚝油蜂蜜

淀粉、水、白芝麻

准备6个琵琶腿，把骨头剔下来，撕掉鸡皮。

准备好的鸡腿肉加上1斤鸡脆骨和1个洋葱，放进绞肉机搅碎。

搅碎的鸡腿肉加上1勺生抽、1勺料酒、半勺黑胡椒，搅拌均匀。

水微开的时候，用你的虎口去挤丸子，这样就会很圆。

挤好的丸子放进锅里，让它慢慢成形浮起来，大概煮个8分钟，这就是原味的脆骨鸡肉丸，煮好之后捞出。

再来调个灵魂照烧汁，2勺生抽、2勺料酒、1勺红烧酱油、1勺蚝油、2勺蜂蜜、1勺淀粉、半碗水，搅拌均匀。

另起锅下丸子，然后把调好的酱汁一起倒进去，煮至浓稠。

让丸子裹满酱汁，撒点芝麻点缀就可以出锅啦。

酱汁浓郁，QQ弹弹的肉质鲜嫩多汁。是我最爱的脆骨口感了，去掉脆骨就是普通的照烧鸡肉丸，同样好吃哦！