茶局茶锈清理小窍门茶知识

中国素有“礼仪之邦”的美称，而茶道中更蕴含着许多“待客之道”。作为茶文化爱好者，我们不仅要品尝佳茗，更应该将喝茶礼仪运用到实际生活中，这也是对茶文化的传承。无论是主人还是客人，只有遵循明礼喝茶的原则，才能营造愉快的品茶氛围。

以下是杯小茶认为所有茶人都应该了解并遵守的喝茶礼仪，这些细节往往最能体现茶人的素养和品味。

·01茶席布置：简单而不张扬，保持整洁。不使用的器具应尽量放置在桌面之外。茶器等装饰品应与主要茶具和茶席相协调，避免过于显眼。茶席上的桌布和茶具都采用淡雅的淡青色，搭配简单的几片叶子，营造出小清新的氛围。

·02茶具清洁：所有茶具必须干净整洁，没有茶垢、杂质、指纹等异物附着。有些人喜欢使用老茶具，因为上面有岁月的痕迹，但不能有令人不悦的水渍或茶渣。品茗杯使用前可以用开水烫一下，做好消毒工作，并及时清理留下的茶渍。

·03避免接触：取茶时应用一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分，手指不得触及杯口。如果条件允许，在奉茶时最好使用茶托。

·04请客选茶赏茶：主人应该先拿出一些名优茶放在茶盘中供客人选择，以表达对客人的尊重。同时，让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

·05取茶：将茶筒中的茶叶放入壶或杯中，应使用竹或木制的茶匙取茶，不要用手抓，如果没有茶匙，可以将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。

·06注意逆时针方向：在进行旋转注水、温杯烫壶等动作时，应使用双手旋转，一般使用右手按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来来来”，表示欢迎。如果是左手，则应逆时针旋转。

·07注意顺时针方向：一般来说，茶主人会使用右手持壶或公道杯为客人倒茶，应自左向右顺时针倒茶，这样壶口或公道口会向后倒茶，因为如果自右向左逆时针旋转，则会将壶口或公道口向前倒茶，这会给客人带来不舒服的感觉。壶嘴不停地向前移动，类似于一把利刃，这会给客人带来不舒服的感觉。当然，如果你习惯左手持壶，你可以逆时针旋转八分，这样可以更好地分茶。分茶时要注意不要溅出茶水，保证每位客人的茶水浓度一致，以示茶道公正平等、无厚此薄彼之义。

分茶时，茶杯应放在客人右手的前方。

倒酒时，要倒满七克，倒茶时只倒七分，这暗含着“七分茶，三分情”的意思。俗话说“茶满欺客”，倒满不便于握杯啜饮。

·10最后为自己添茶：最后为自己添茶。通常最右边的茶是最后一杯，适量添加，每泡茶都应由茶主人负责收尾。茶主人需要密切关注每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好地发挥茶汤的品质。

·十一续茶。客人喝完了杯中的茶，并且到了尾头，应该尽快续杯。如果发现客人的杯子里有茶渣，应该替客人重新洗杯或换杯。主人应该熟悉茶品状况，如果茶汤已经出现水味，就应该及时换茶。晚上品茶不宜太晚。适当注意观察，在喝得尽兴的时候，也要掌握茶局结束的时间。

·十二茶点。在正式场合品尝好茶时，不宜食用茶点，否则会被视为对茶的不尊重。茶到深夜时，可以准备茶点。食用的茶点不建议食用重口味的蜜饯、奶糖类茶食，而坚果类的零食比较合适。

·十三安排座位。为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。这样，斟茶将按照顺序从左向右进行，最后到自己。如果将主宾安排的位置不对，则在斟茶过程中，如果先给主客斟茶，顺序就会被打乱，变得无序。

·十四续水。如果有多个客人需要协助泡茶，烧水壶续水时可以适当打开壶盖示意，避免高声要水，以免让客人感到尴尬。

·十五放置茶壶。放置茶壶时，壶嘴不能正对他人，否则表示请人尽快离开。

·十六擦拭茶壶。有些茶主人非常爱护自己的壶，在冲泡时难免会淋壶擦拭、把玩摩挲，甚至多壶齐养，但他们不知道这些多余的动作已经影响了客人品茶的注意力。同样，在品茶期间整理茶台、擦拭桌椅，也会让人以为主人要送客了。

学完这些小逻辑之后，你是否也发现茶道礼仪文化并不在于规模宏大的仪式感，而在于在细微之处关心每一位品饮者的感受。喝茶礼仪更像是一种彼此尊重的享受，既享受好茶的滋味，又享受贴心的感动。

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